Z resztek rosołu robię galaretę. Na kolację jak znalazł
Rosół to zupa, która w kalendarzu ma jasno określone miejsce. Kiedy po niedzielnym obiedzie pozostaje mi nieco zupy, zamieniam ją w pyszną galaretę jak za dawnych lat. Idealnie sprawdzi się na kolację.
Rosół często przechodzi transformacje, zamieniając się w poniedziałki w pyszną zupę pomidorową. Jest również bazą do sosów czy też składnikiem risotto. Ja stawiam jednak na pyszną galaretę z dodatkiem mięsa, która świetnie sprawdzi się na kolację. Nie tylko nic się nie marnuje, ale jeszcze smakuje tak dobrze, że cała rodzina zajada ze smakiem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Galareta z rosołu
Delikatna galaretka z kurczaka to idealna propozycja nie tylko na przekąskę czy kolację, ale również na wielkanocny stół. Doskonale sprawdzi się również mięso pozostałe po ugotowaniu zupy. Esencjonalną bazą może być zarówno bulion drobiowy, jak i warzywny wzbogacony lubczykiem.
Do galarety dodaj zielony groszek, plasterki marchewki i jajka na twardo, aby nadać jej nie tylko wyśmienity smak, ale również efektowny wygląd.
Składniki:
- mięso z rosołu,
- 1 puszka groszku konserwowego,
- 3 jajka ugotowane na twardo,
- 2 litry rosołu,
- 2 marchewki (mogą być z rosołu),
- żelatyna.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie zaczynam od oddzielenia mięsa od kości i podzielenia go na mniejsze kawałki.
- Do garnka wlewam rosół i dodaję żelatynę, dokładnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Jajka kroję w plastry i układam na dnie dużej szklanej misy.
- Na nich umieszczam kawałki mięsa i groszek konserwowy.
- Marchewkę kroję w drobną kostkę i dodaję do misy, przeplatając ją z kolejnymi warstwami mięsa i groszku.
- Całość zalewam rosołem z żelatyną i odstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby galaretka stężała.
Gotową galaretę podaję na kolację lub jako przekąskę. Doskonale komponuje się z chrzanem lub octem, natką pietruszki i świeżym pieczywem. To danie to wspomnienie dawnych lat, które warto przywrócić na talerze. Jest prosto i tanio, a na dodatek dzięki temu nie zmarnujesz ani mililitra rosołu. Smacznego!
