Żaden makaron z paczki. Do sosu truskawkowego robię pyszne domowe kluseczki
Jeśli lubisz makaron z truskawkami, to w tych kluseczkach po prostu się zakochasz. Nie dość, że wychodzą mięciutkie i delikatne, to są tak łatwe i szybkie do przygotowania, że nawet nie ma sensu wyciągać stolnicy. W jednej misce mieszam składniki i szybko zagniatam ciasto, a potem odrywam kawałek po kawałku. Już po chwili wyciągam kluski z wrzątku i polewam sosem ze świeżych truskawek.
Niektórzy robią leniwe podobnie jak kopytka – dość gęste ciasto rolują w wałki i odcinają kawałki nożem, a potem spłaszczają, aby szybciej się ugotowały i mogły przyjąć więcej pysznego sosu. Inni wolą rzadsze ciasto, które trzeba nakładać łyżką – takie kładzione kluski są bardzo delikatne i trzeba szybko wyławiać je z wody, zanim zaczną się rozpadać. Ten przepis znajduje się dokładnie pośrodku. Miękkie ciasto odrywam i formuję w mało staranne kulki, które szybko się gotują, wychodzą mięciutkie, ale trzymają kształt. Prosty sos truskawkowy z blendera dobrze się trzyma ich nieregularnej powierzchni.
Domowe babeczki z truskawkami, kruszonką i lukrem. Nie zostaje po nich nawet okruszek
Szybki sposób na sos truskawkowy
Wiem, że kiedyś popularny był gotowany sos truskawkowy, ale myślę, że do letniego obiadu o wiele lepiej pasuje szybki mus z blendera. Jeśli trafi mi się słodka odmiana truskawek, nie dodaję już cukru, bo nie ma takiej potrzeby. Nieraz nawet skrapiam owoce sokiem z cytryny, aby podkręcić ich orzeźwiający smak i zachować ładny kolor. Jeśli mam ochotę na bardziej kremową wersję, dodaję jogurt naturalny lub maślankę – sos w takiej wersji również dobrze pasuje do leniwych z twarogiem.
Przepis na leniwe z truskawkami
Ciasta nie zagniataj na jednolitą masę, widoczne grudki sera dodają kluskom uroku, a mniej wyrobiona masa jest po prostu lżejsza i bardziej delikatna.
Składniki:
- 0,5 twarogu półtłustego,
- 2 jajka,
- 2 łyżki masła,
- szczypta soli,
- 100 g mąki,
- 0,4 kg świeżych truskawek,
- opcjonalnie: 1 łyżka cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 200 ml jogurtu naturalnego, maślanki lub śmietanki kremówki.
Sposób przygotowania:
- Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
- Dodaj jajka, roztopione i przestudzone masło oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj.
- Następnie wsyp mąkę, przesiewając ją przez sitko bezpośrednio do masy na leniwe.
- Zagnieć ciasto szybko, tylko do połączenia składników.
- Odrywaj po kawałku i formuj kulki (nie muszą być regularne), układaj je na stolnicy lub blacie podsypanym mąką.
- Gotuj partiami w osolonym wrzątku. Wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej po 1 minucie od wypłynięcia na powierzchnię.
- Umyj truskawki i oderwij szypułki.
- Zmiksuj w blenderze na sos, opcjonalnie dodając cukier, cukier waniliowy, jogurt naturalny, maślankę lub śmietankę.
- Polej leniwe sosem.
