Zamiast śledzi, zanurzam w śmietanie inny produkt. To jeden z obowiązkowych punktów Wigilii
Wiele osób nie wyobraża sobie Wigilii bez śledzi. Są podawane na najróżniejsze sposoby, a wśród nich królują te w śmietanie. Ja jednak co roku zamieniam rybę na zupełnie inny produkt, dzięki któremu cała miseczka znika w mgnieniu oka.
Choć większość wigilijnych dań jest jarska, ryby stanowią wyjątkowy element świątecznego menu. Karp nie jest jedyną rybą, która pojawia się podczas świąt, bo i śledzie to niemal klasyk. U mnie jednak zamiast nich goszczą boczniaki w śmietanie. Choć nie są tak oczywistym wyborem, jak ryba, absolutnie nie ustępują im smakiem, a w mojej opinii są nawet lepsze.
Jak zrobić zakwas na barszcz? Sprawdź triki, jak uniknąć pleśni
Boczniaki w śmietanie
Zastąpienie śledzi boczniakami w wigilijnych przekąskach nie jest nowością. To sprawdzony zamiennik, który przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i osobom, które nie przepadają za intensywnym smakiem ryby. Przygotowanie ich nie wymaga wiele czasu, a jednocześnie stanowią pyszną i lekką przekąskę pomiędzy tradycyjnymi wigilijnymi daniami. Boczniaki w śmietanie wnoszą na stół świeży akcent i są przyjemną odmianą dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego.
Dodatki do wigilijnych boczniaków
Jednak nie wystarczy oczyścić boczniaki i wymieszać je ze śmietaną. Aby wyszły smaczne i zachwyciły nawet największych zwolenników śledzi, należy dorzucić do nich jeszcze kilka innych składników, które dopełnią ich smak.
Warto pamiętać o dodatku kwaśnego jabłka, ponieważ ich naturalna kwaskowatość świetnie dopełnia całość i nadaje daniu świeżości. Ważne jest również to, aby stworzyć bazę ze śmietany i jogurtu naturalnego - to pozwoli uzyskać znacznie lepszą konsystencję i smak.
Przepis na boczniaki w śmietanie
Składniki:
- 300 g boczniaków,
- 250 ml śmietany 12-18 proc.,
- 250 ml jogurtu greckiego,
- 1 kwaśne jabłko (np. antonówka),
- 1 cebula,
- 1 łyżka octu,
- 1 liść laurowy,
- 4 ziarna pieprzu,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- szczypta cukru.
Sposób przygotowania:
- Umyj i bardzo dokładnie oczyść boczniaki; osusz je ręcznikiem papierowym.
- Pokrój na paski lub mniejsze kawałki.
- Zagotuj w garnku 750 ml wody z liściem laurowym, zielem angielskim i ziarnami pieprzu.
- Wrzuć pokrojone boczniaki do wody i gotuje je przez około 12 minut.
- Odcedź grzyby, usuń przyprawy i skrop octem. Całość wymieszaj.
- Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
- Z obranego jabłka usuń gniazdo nasienne i również drobno pokrój.
- W osobnej misce połącz śmietanę z jogurtem. Dodaj przygotowaną cebulę i jabłko.
- Dopraw solą, pieprzem oraz cukrem i dokładnie wymieszaj.
- Ostudzone boczniaki ułóż w jednej warstwie na talerzu lub w misce.
- Równomiernie przykryj mieszanką śmietany, jogurtu, cebuli i jabłek.
- Wszystko dokładnie wymieszaj. Smacznego!
