Latem fasolka szparagowa smakuje najlepiej, dlatego warto wykorzystać sezon i przygotować ją w nieco innym wydaniu. We włoskiej kuchni warzywa często grają główną rolę, a sekret tkwi w prostocie oraz dobrej jakości składnikach. Delikatnie ugotowana fasolka połączona z pomidorowym sosem i czosnkiem pozostaje jędrna, soczysta i pełna naturalnego smaku.
WIDEOAromatyczna zupa porowa z mnóstwem warzyw i mięsną wkładką. Klasyka polskiego domu
Fasolka szparagowa po włosku zachwyca prostotą i smakiem
Fasolka szparagowa po włosku nie potrzebuje ciężkich dodatków, by zrobić wrażenie. Dojrzałe pomidory lub pomidory z puszki tworzą lekki sos, który doskonale otula warzywa. Czosnek dodaje wyrazistości, a oliwa podkreśla ich naturalny aromat. Całość można wzbogacić świeżą bazylią, oregano albo natką pietruszki.
To danie dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i po przestudzeniu. Świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem, pieczoną rybą czy kromką chrupiącego pieczywa. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by podać je jako lekką kolację lub przystawkę.
Fasolka szparagowa po włosku – przepis na letni obiad
Najlepszy efekt uzyskasz, gdy nie rozgotujesz fasolki. Powinna pozostać lekko chrupiąca, dzięki czemu zachowa kolor, strukturę i dobrze połączy się z pomidorowym sosem.
Składniki:
- 700 g zielonej fasolki szparagowej,
- 400 g krojonych pomidorów,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 mała cebula,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- kilka listków świeżej bazylii,
- sól,
- świeżo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj fasolkę w osolonej wodzie przez około 8–10 minut, następnie odcedź.
- Rozgrzej oliwę i zeszklij drobno pokrojoną cebulę.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilkadziesiąt sekund.
- Wsyp oregano, wlej pomidory i gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj ugotowaną fasolkę, dokładnie wymieszaj i duś 3–4 minuty.
- Dopraw solą oraz pieprzem, a przed podaniem posyp porwaną bazylią.
To danie najlepiej smakuje podane z chrupiącą bagietką lub wiejskim pieczywem, które pozwala wykorzystać każdą kroplę aromatycznego sosu. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, na koniec dodaj odrobinę tartego parmezanu lub kilka płatków chili. Dzięki temu prosta fasolka szparagowa po włosku zyska jeszcze więcej charakteru.
