Zapomnij o bułce tartej. Teraz panierkę do kotletów robi się zupełnie inaczej

Dobrej jakości mięso i pyszna chrupiąca panierka to podstawa pysznego kotleta schabowego. Często jednak zdarza się tak, że panierka odchodzi od kotleta, co psuje smak, ale też i wizualny odbiór. Na szczęście można temu zaradzić. Przedstawiamy sposoby na pyszną panierkę do kotletów schabowych bez bułki tartej. Będziecie zaskoczeni.

Panierka do kotleta schabowego wcale nie musi składać się z bułki tartej. Są inne świetne zamienniki, które warto zastosować. Jednym z nich jest na przykład siemię lniane. Należy zmielić je - podobnie jak bułkę tartą - a następnie obtoczyć kotleta w bułce i zmielonych nasionach. Doskonale sprawdzą się też mielone płatki owsiane. Tak przygotowana panierka nie wchłania tyle tłuszczu i nie pali się zbyt szybko. Doskonale więc sprawdzi się jako panierka dla tych, którzy mają problem z przypalaniem kotletów schabowych.

Odchodzenie panierki od mięsa to dość popularny problem. Jest to jednak niezwykle irytujące, ponieważ tracimy wówczas na smaku, ale i estetyce dania. Moja mama zdradziła mi patent na to, jak sobie z tym radzić.

Zanim namoczymy mięso w roztrzepanym jajku, należy dodać do niego soli i odrobinę oleju bądź sody oczyszczonej. Panierka będzie nie tylko lepiej trzymać się kotleta, ale też będzie bardziej puszysta i chrupka. Tak przygotowanymi schabowymi będzie zajadać się cała rodzina.