anchois

Choć niepozorne, te fileciki to bomba umami. Jeśli chcesz, by twój sos smakował jak w Rzymie, twoim sojusznikiem jest anchois. To właśnie ten składnik nadaje daniom głębię, którą Włosi uwielbiają.

Łączenie ryby z białym serkiem to przepis na zdrowe śniadanie, który doskonale znali już nasi rodzice i dziadkowie. Rozkoszny, zamiast rozgniatać rybę, wrzuca wszystko do blendera i miksuje na gładką pastę. Podaje z wyrazistym dodatkiem.

Anchois, czyli niewielkie rybki o intensywnym smaku, to prawdziwy sekret kuchni śródziemnomorskiej. Choć same w sobie są bardzo wyraziste, dodane w odpowiednich proporcjach potrafią całkowicie odmienić smak potrawy.

Anchois to nie tylko ryba zamknięta w puszce, to coś znacznie więcej – wyjątkowy składnik, który potrafi dodać charakteru każdemu daniu, w którym się znajdzie. Ale skąd pochodzi prawdziwe anchois i jak je rozpoznać, by nie nadziać się na podróbkę?