Błyskawiczny sos do makaronu. Zrobisz go w zaledwie 5 minut z pysznego warzywa

Sosy do makaronu bardzo często oznaczają potężną dawkę kalorii i uczucia ciężkości po ich zjedzeniu. Śmietanowe i serowe dressingi nadają kluskom wspaniałego smaku, ale po pierwsze — ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, a po drugie — raczej nie wpisują się one w dietę odchudzającą. Oczywiście nie mielibyśmy serca do tego, żeby zachęcać do zupełnego z nich zrezygnowania (za bardzo kochamy klasyczne włoskie pasty, żeby to zrobić), ale proponujemy ci pewną alternatywę. Do jej zastosowania użyjemy nietypowego dla tego dania warzywa. Buraka.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowany z buraka sos do makaronu okazuje się pomysłem nie tylko zdrowym (żelazo, witamina C, kwas foliowy i oczywiście niezastąpiona betanina), ale również bardzo smacznym. Przygotujesz go w zaledwie kilka minut, ale musisz mieć już ugotowane buraki. Całą resztę załatwi blender. Powodzenia!

Składniki:

• 500 g ugotowanych buraków,
• 4 łyżki oleju lnianego,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Na początek przypominamy, by do gotujących się buraków dodać odrobinę octu jabłkowego, cukru lub kwasku cytrynowego. Dzięki temu warzywa nie stracą swojego unikalnego koloru, a sos do makaronu będzie pięknie wyglądał.
2. Ugotowane buraki pokrój w mniejsze kawałki. Dodaj sok z cytryny, posiekane ząbki czosnku oraz olej lniany (ewentualnie możesz go zastąpić dobrej jakości oliwą z oliwek). Całość zblenduj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, żeby twój buraczany sos do makaronu był trochę rzadszy, dodaj jeszcze trochę tłuszczu roślinnego.
3. Tak przygotowane "pesto" wymieszaj z ugotowanym makaronem. Doskonale smakuje z posiekaną natką pietruszki i parmezanem. Smacznego!