chutney

Wystarczy wrzucić do garnka sezonowy agrest, kilka przypraw, cebulę i odrobinę octu, by powstał gęsty chutney o wyrazistym, słodko-kwaśnym smaku. Później pozostaje już tylko znaleźć dla niego miejsce na stole, bo znika szybciej, niż można się spodziewać.

Chociaż nie każdy jest fanem słodko-słonych smaków, jedna rzecz jest niemal niezaprzeczalna, bo mało co tak dobrze podbija smak mięsa, jak owoce. Czasem dodaje się pieczone jabłka, czasem suszone śliwki, a czasem domowy sos — tak jak w tym przypadku.

W zeszytach z przepisami naszych babć znaleźć można wiele przysmaków, które odeszły już nieco w zapomnienie. Warto jednak przywrócić do łask dawne receptury, które zachwycają smakiem. Tak jest w przypadku staropolskiego gąszczu, który idealnie sprawdzi się jako dodatek do codziennych dań, jak i podczas większych okazji.

O przepis na ten sos zapytała nawet koleżanka, która... nie lubi śliwek. Jego smak po prostu zawsze robi wrażenie. Dlatego choć jeden słoiczek muszę mieć w spiżarni. A teraz jest najlepsza pora, by odnowić zapasy. Węgierki są na każdym straganie.