dania z buraków

Czasy, kiedy byliśmy pewni, że na diecie redukcyjnej należy jeść jedynie surowe warzywa, dawno za nami. Na szczęście dziś już wiemy, że nawet ciasta można przygotować w sprytny sposób, tak aby zaspokoiły potrzebę na słodkie, a równocześnie nie oznaczały odstępstwa od diety.

Zupy, sałatki, przekąski, a nawet desery. Buraki są bardzo zdrowe i stanowią świetną bazą do wielu potraw. Jak gotować buraki, by nie straciły koloru?

Na chłodnik już za zimno, a na barszcz zdecydowanie za wcześnie? Potwierdzam – czuję dokładnie to samo. Czy to jednak oznacza, że buraki przez jakiś czas zupełnie znikną z mojej kuchni? Nic bardziej mylnego. Odrobina kreatywności, szczypta uporu, kilka chwil wolnego czasu i pyszna zupa krem z buraka pojawia się na stole!

W Polsce lubimy mylić to warzywo z innym, choć pod wieloma względami podobnym. Natomiast na Bałkanach to ceniony dodatek do ryb i owoców morza. A mowa o blitwie. Z dodatkiem blitwy można zrobić gołąbki, "udawane" szparagi, a także lekki i smaczny obiad z nutą czosnku, oliwą i ziemniakami. Przepisem podzielił się Robert Makłowicz.

Po świątecznym szaleństwie jedzeniowym nasz układ pokarmowy domaga się często czegoś lżejszego i zdrowszego. Z pomocą przychodzi wtedy pyszna i pożywna zupa, którą przygotujesz w mgnieniu oka.