Na diecie nie musisz odmawiać sobie ciast. Zdrowy wypiek z warzywa zaspokoi twoją potrzebę na słodkie
Czasy, kiedy byliśmy pewni, że na diecie redukcyjnej należy jeść jedynie surowe warzywa, dawno za nami. Na szczęście dziś już wiemy, że nawet ciasta można przygotować w sprytny sposób, tak aby zaspokoiły potrzebę na słodkie, a równocześnie nie oznaczały odstępstwa od diety.
Nasze ciasto przygotowujemy z buraka. Na początku może brzmieć to jak mała katastrofa, ale w tym szaleństwie jest metoda, ponieważ burak sam w sobie jest słodki i sprawdza się w deserach lepiej, niż mogłoby się wydawać. Inspirujemy się tu brownie – chcemy, aby ciasto było słodkie, wilgotne i jak najsmaczniejsze, ale bez cukru rafinowanego i z ograniczoną ilością tłuszczu, tak aby jak najlepiej wpisało się w redukcyjny jadłospis.
Hummus w trzech pysznych odsłonach. Klasyczny, z bobem i z burakiem zachwyci każdego
Ciasto, które dobrze sprawdzi się na diecie
To ciasto jest świetną opcją na diecie, ponieważ mimo że przypomina klasyczne brownie, jego skład opiera się na wartościowych, naturalnych produktach. Buraki i banan dostarczają błonnika, witamin oraz naturalnej słodyczy, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania cukru. Mąka owsiana lub pełnoziarnista zawiera więcej składników mineralnych i błonnika niż biała mąka, co wspiera sytość i stabilniejszy poziom glukozy we krwi. Kakao to źródło przeciwutleniaczy, a jajka dostarczają pełnowartościowego białka, które również zwiększa uczucie sytości. Dzięki temu porcja takiego brownie nie powoduje gwałtownych skoków cukru i na dłużej zaspokaja apetyt.
Czy rezygnować z oleju w cieście?
Wiele osób obawia się tłuszczu na diecie, jednak jego umiarkowana ilość jest nie tylko bezpieczna, ale wręcz potrzebna. W całym cieście znajduje się 50 ml oleju oraz tłuszcz z gorzkiej czekolady, co przy podziale na 12 kawałków daje około 6-7 g tłuszczu na porcję. Olej poprawia smak, nadaje wilgotność, a dodatkowo zwiększa sytość i pomaga wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Pamiętaj, że podczas diety nie musisz wystrzegać się go jak ognia, a jedynie używać w rozsądnych ilościach.
Przepis na ciasto z buraków
Składniki:
- 300 g ugotowanego buraka,
- 150 g bardzo dojrzałego banana,
- 3 jajka,
- 50 ml oleju rzepakowego,
- 60 g kakao,
- 110 g mąki owsianej lub pełnoziarnistej,
- 70 g gorzkiej czekolady 70-85 proc.,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki soli,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza (góra-dół) i wyłóż formę o wymiarach około 20 × 20 cm papierem do pieczenia.
- Rozpuść gorzką czekoladę razem z olejem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Ugotowane buraki zmiksuj na bardzo gładkie puree, bez grudek, a banana dokładnie rozgnieć widelcem na jednolitą masę.
- Jajka wbij do dużej miski i wymieszaj trzepaczką tylko do połączenia – nie ubijaj ich mocno, aby nie napowietrzać masy.
- Dodaj puree z buraka, banana oraz rozpuszczoną czekoladę z olejem i dokładnie, ale krótko wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- W osobnej misce połącz mąkę, kakao, sól oraz proszek do pieczenia, następnie wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj tylko do momentu połączenia – masa powinna być gęsta i ciężka.
- Przelej ją do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i piecz przez około 25-30 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek pozostanie lekko wilgotny (patyczek może mieć wilgotne okruszki, ale nie surowe ciasto).
- Po upieczeniu pozostaw brownie w formie na około 20 minut, następnie wyjmij i całkowicie wystudź. Smacznego!
