Znudził mi się barszcz i wykombinowałem inny przepis. Kilka składników i chwila blendowania

Na chłodnik już za zimno, a na barszcz zdecydowanie za wcześnie? Potwierdzam – czuję dokładnie to samo. Czy to jednak oznacza, że buraki przez jakiś czas zupełnie znikną z mojej kuchni? Nic bardziej mylnego. Odrobina kreatywności, szczypta uporu, kilka chwil wolnego czasu i pyszna zupa krem z buraka pojawia się na stole!

Jako wielki fan buraków, ich smaku, apetycznego koloru, niezwykłych prozdrowotnych właściwości i w końcu wszelkich przygotowywanych z tych warzyw potraw, znalazłem się w nie lada tarapatach. Oto musiałem sam przed sobą przyznać się do strasznej refleksji: mój ukochany barszcz po prostu mi się znudził. Czas na przerwę – pomyślałem i posmutniałem, by już po chwili przypomnieć sobie, że takie sytuacje mogą mieć swoje plusy. Stają się bowiem doskonałym momentem na kulinarne eksperymenty.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pytanie wybrzmiało natychmiastowo: jaką jeszcze zupę z buraków mogę przygotować, która nie jest klasycznym barszczem i równie pospolitym chłodnikiem, którego czas przeminął wraz z letnimi, wysokimi temperaturami? Odpowiedź przyszła dość prędko: nie ma co stawiać na jakiś konkretny, szczegółowy plan – trzeba po prostu pokombinować. Do buraka dodałem więc jeszcze kilka składników, zamieszałem, doprawiłem, a niedługo potem mogłem się już cieszyć miską z parującą pysznością. Od tej pory zupa krem z buraków stała się jedną z moich ulubionych potraw i godną rywalką tradycyjnego barszczu.

Poniżej zostawiam przepis – totalnie prosty, intuicyjny i bezwzględnie ekspresowy. Być może przyda się również tobie?

Składniki:

• 1 duży burak,
• 1 mała biała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 ziemniaki,
• drobny kawałek imbiru.

Dodatkowo: olej roślinny, oliwa z oliwek, śmietana, natka pietruszki, kminek, sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Buraka i ziemniaki obieram i kroję w drobniejsze kawałki.
2. Cebulę obieram i szatkuję. To samo robię z ząbkami czosnku.
3. Imbir skrobię za pomocą łyżki, a następnie ścieram.
4. Teraz wszystkie składniki podsmażam na oleju rozgrzanym w garnku z grubym dnem: zaczynam od cebuli, czosnku i imbiru, a potem dodaję buraki i ziemniaki.
5. Po chwili smażenia całość zalewam wodą, doprawiam solą, pieprzem i kminkiem.
6. Gdy warzywa staną się miękkie, blenduję je na jednolitą masę.
7. Podaję z kleksem śmietany, natką pietruszki i odrobiną oliwy z oliwek. Gotowe!

Tak przygotowana zupa krem z buraków nie tylko świetnie smakuje, ale i doskonale wygląda.