Do świątecznych buraczków dodaję ten owoc. Z mięsami komponuje się idealnie
Wielkanocne dodatki do mięs wcale nie muszą być nudne. Wśród klasycznych chrzanów, ćwikieł i musztard od lat królują też buraczki z chrzanem – pikantne, lekko słodkie i wyraziste. Ale wystarczy jeden prosty składnik, by to dobrze znane danie zyskało zupełnie nowy charakter.
Buraczki ćwikłowe z jabłkiem
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć buraczków. Ich naturalna słodycz i intensywny kolor idealnie komponują się z mięsnymi daniami i jajkami. Ale jeśli masz ochotę podkręcić klasykę i dodać jej świeżości, spróbuj wersji z dodatkiem jabłka. Ten niepozorny owoc wnosi lekkość, soczystość i delikatną kwasowość, która genialnie równoważy pikantność chrzanu. Buraczki z chrzanem i jabłkiem to szybki, zdrowy i efektowny dodatek, który może spokojnie konkurować z ćwikłą czy klasyczną surówką. Świetnie smakują zarówno do białej kiełbasy, pieczeni, jak i na kanapce z wędliną.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak wydobyć smak z buraków?
Przepis na buraczki z chrzanem i jabłkiem
Buraczki z chrzanem i jabłkiem to szybki, lekki i aromatyczny dodatek do wielkanocnych dań – ale spokojnie możesz je serwować przez cały rok. Pasują do mięs, kanapek, jajek, a nawet jako lekka sałatka do obiadu. A że robi się je w kilka minut – warto mieć ten przepis zawsze pod ręką.
Składniki:
- 3 ugotowane buraczki,
- 2 łyżki świeżo startego chrzanu,
- 1 jabłko,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki.
Przygotowanie:
- Buraki ścieram na tarce o drobnych oczkach, jabłko obieram i również ścieram.
- Łączę w misce z chrzanem, dodaję ocet jabłkowy i jogurt lub śmietanę, mieszam do połączenia składników.
- Doprawiam solą i pieprzem według smaku. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki.
- Podaję schłodzone jako dodatek do mięs, wędlin lub jajek.
Dlaczego jabłko pasuje do buraczków i chrzanu?
Jabłko świetnie balansuje intensywność chrzanu i naturalną słodycz buraka. Nadaje lekkości i świeżości, a przy tym doskonale komponuje się z typowo wielkanocnymi smakami: białą kiełbasą, pieczonym schabem, wędlinami czy jajkami. To również naturalne źródło witaminy C i błonnika, które czyni tę sałatkę nie tylko smaczną, ale i zdrową.
Jakie jabłko wybrać do buraczków z chrzanem?
Kluczem do idealnego balansu smaków w tej sałatce jest dobrze dobrane jabłko. Najlepiej sprawdzą się jabłka soczyste, twarde i lekko kwaskowe, takie jak szara reneta, antonówka, ligol czy granny smith. Ich naturalna kwasowość świetnie przełamuje słodycz buraka i ostrość chrzanu, a chrupiąca struktura dodaje sałatce świeżości.
Zbyt miękkie lub mączyste odmiany mogą "rozpłynąć się" w połączeniu z jogurtem i nie dadzą pożądanego kontrastu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej deserowy charakter dania – sięgnij po słodsze odmiany, jak gala czy jonagold. Ale w wersji wytrawnej – kwaskowe jabłko to strzał w dziesiątkę.
