Dziadkowie jedli ją w piątki z gotowanymi ziemniakami. Ja podaję z pieczonymi i jest jeszcze lepsza

W śmietanie, occie, oleju, z ketchupem albo po duńsku — na śledzie jest cała masa przepisów. My dzisiaj robimy je w prostym sosie ze śmietany i majonezu, z ogórkami konserwowymi, jabłkiem oraz czerwoną cebulą. Sałatkę podajemy z pieczonymi ziemniakami; jest znacznie bardziej sycąca niż zazwyczaj, więc pasuje już nie tylko na szybką przekąskę albo przystawkę, ale też na obiad czy kolację.

Ci, którzy nigdy nie przygotowywali sałatki z matiasów, mogą posolić śledzie i przy jedzeniu nieźle się zdziwić. Już same w sobie są dość słone, a do sałatki dorzucamy jeszcze ogórki konserwowe — dlatego sosu lepiej na początku w ogóle nie solić. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki, odstaw sałatkę na pół godziny do lodówki, a dopiero później spróbuj i zdecyduj, czy rzeczywiście trzeba ją jeszcze doprawić.

Składniki na sałatkę śledziową:

• 6 filetów śledziowych matiasów,
• 200 ml śmietany 18 proc.,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 mała czerwona cebula,
• 4 ogórki konserwowe,
• 1 małe jabłko,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• półpęczka natki pietruszki,
• świeżo mielony pieprz.

Składniki na pieczone ziemniaki:

• 1 kg ziemniaków,
• 2 łyżki oleju,
• sól,
• świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 220 stopni Celsjusza i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Umyj ziemniaki, pokrój je w większą kostkę i przełóż na blachę.
3. Polej ziemniaki olejem, dopraw solą oraz pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Piecz ziemniaki przez około 35-40 minut, aż będą miękkie w środku i rumiane z zewnątrz.
5. Jeśli śledzie są bardzo słone, zalej je zimną wodą lub mlekiem i odstaw na około 30 minut. Następnie odsącz je, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na większe kawałki.
6. Obierz cebulę i jabłko, a następnie pokrój je w drobną kostkę razem z ogórkami konserwowymi.
7. Wymieszaj śmietanę z majonezem, sokiem z cytryny oraz pieprzem.
8. Dodaj śledzie, cebulę, jabłko, ogórki i posiekaną natkę pietruszki, a potem delikatnie wymieszaj.
9. Wstaw sałatkę do lodówki na około 30 minut.
10. Podawaj sałatkę śledziową z gorącymi pieczonymi ziemniakami. Smacznego!