Unikałem jak ognia, a teraz tylko tak robię śledzie. Genialne w swojej prostocie

Zbliżające się święta Bożego Narodzenia to nie tylko okazja do nadrobienia rodzinnych zaległości, ale także idealny moment na delikatne kulinarne eksperymenty. Jedną z przekąsek, które warto postawić na świątecznym stole, są oczywiście śledzie. Przez wiele lat sięgałem tylko po sprawdzone receptury, a śledzie w śmietanie czy po kaszubsku były dla mnie jasną oczywistością. Od jakiegoś czasu stawiam na inne rozwiązanie, i chociaż nie zaniedbuję starych przyzwyczajeń, to nową, obowiązkową pozycją świąteczną stały się śledzie po cygańsku.

Przepis na tę pyszną potrawę z początku wydawał mi się dziwaczny, ale – jak już wspomniałem – śledzie, ketchup i kilka innych dodatków okazały się rewelacyjną i przepyszną kompozycją. Genialna prostota: te dwa słowa idealnie określają śledzie po cygańsku. Gwarantuję, że ta przekąska posmakuje również tobie.

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych z soli,
• 200 g pikantnego ketchupu,
• 1 cebula,
• 4 ogórki konserwowe,
• 60 g marynowanych grzybków,
• 1 łyżka ostrej musztardy,
• pieprz,
• słodka papryka.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie moczę w zimnej wodzie do momentu, w którym ich słoność stanie się dla mnie optymalna. Potem osuszam i kroję je na cieńsze paski.
2. Cebulę siekam i podsmażam na niewielkiej ilości tłuszczu.
3. Na patelnię dodaję teraz musztardę i ketchup. Mieszam, trzymam chwilę na ogniu i zdejmuję.
4. Następnie mieszam ostudzoną mieszankę ze śledziami, pokrojonymi w kostkę ogórkami i grzybkami.
5. Doprawiam do smaku pieprzem i słodką papryką.
6. Przekładam do słoika i wkładam do lodówki. Po kilku godzinach ta przekąska jest już gotowa do spożycia. Smacznego!