Ciocia na imieninach podała słodkie rogaliki. Nikt nie mógł uwierzyć, że zrobiła je z ziemniaków
Kopytka, knedle czy placki – te wszystkie dania z wczorajszych ziemniaków chylą czoła przed rogalikami ze słodkim nadzieniem. Jeśli jeszcze nigdy takich nie jadłeś, to najlepszy moment na wypróbowanie tego przepisu. Do środka wrzuć domową konfiturę, a przy okazji zrobisz miejsce w spiżarce na nowe przetwory.
Chociaż ziemniaki najczęściej kojarzą się z daniami wytrawnymi, od lat znajdują również zastosowanie w domowych wypiekach, czego przykładem są nie tylko rogaliki, ale także babka wielkanocna. Ugotowane i przestudzone warzywa sprawiają, że ciasto wychodzi delikatne, miękkie i dłużej zachowuje świeżość. W tradycyjnej kuchni polskiej to żadna nowość, ale wśród młodego pokolenia rogaliki ziemniaczane wywołują zdziwienie. Zastanawiasz się, jak smakują? Sprawdź, czy w lodówce nie zalegają ziemniaki z wczorajszego obiadu i szybko zagnieć proste ciasto na domowy deser. W środku zmieści się wiele pysznych dodatków.
Rogaliki a'la pizza z salami. Znikają w błyskawicznym tempie
Czym nadziewać domowe rogaliki z ziemniaków?
Chociaż bazą do ciasta są ugotowane warzywa, rogaliki mają neutralny smak, który bardzo dobrze wypada w kompozycji ze słodkimi nadzieniami. Farsz możesz przygotować ze zmielonych orzechów i bakalii na wzór rogali świętomarcińskich, twarogu rozmieszanego z żółtkami lub cukrem waniliowym lub z domowej konfitury. Przed kolejną dostawą słoików z przetworami z warzyw i owoców sezonowych przyda się więcej miejsca na półkach w spiżarni.
Przepis na rogaliki ziemniaczane
Jeśli konfitura jest rzadka, przed nadziewaniem wymieszaj ją z odrobiną bułki tartej lub mielonych orzechów – wtedy zyskasz pewność, że nie wypłynie podczas pieczenia.
Składniki:
- 300 g ugotowanych ziemniaków,
- 60 g masła w temperaturze pokojowej,
- 125 g cukru,
- 2 jajka,
- 400 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 słoik domowej gęstej konfitury, powideł lub dżemu,
- 1 łyżka roztopionego masła do posmarowania rogalików,
- opcjonalnie: cukier puder do posypania, lukier lub czekolada do polania.
Sposób przygotowania:
- Ugotowane i przestudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem.
- Do osobnej miski przełóż masło w temperaturze, dodaj cukier i jajka. Zmiksuj na puszystą masę.
- Na stolnicę przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia.
- Dodaj utłuczone ziemniaki i puszystą masę z miski.
- Zagnieć ciasto w kulę, po czym owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 15–20 minut.
- Następnie rozwałkuj ciasto na stolnicy podsypanej mąką na duży, okrągły placek.
- Podziel go na 12 trójkątów jak pizzę.
- U podstawy każdego trójkąta nałóż łyżkę domowej konfitury lub dżemu.
- Zawiń rogaliki i ułóż je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu posmaruj roztopionym masłem.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza na ok. 25 minut. Wyjmij, gdy będą rumiane.
- Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem, polej domowym lukrem z soku z cytryny lub roztopioną czekoladą.
