Ewa Wachowicz robi obłędne pierogi. Jej sekretem jest sezonowy składnik
Miss Polonia i znana ekspertka kulinarna, jest wielką miłośniczką twarogu. Jej pierogi z tym serem to prawdziwe arcydzieło, które zachwyca smakiem i aromatem. Sekretem jej przepisu jest dodatek sezonowego składnika, który podkręca smak i nadaje potrawie unikalny charakter.
Ewa Wachowicz, znana polska restauratorka i osobowość telewizyjna, słynie ze swojej miłości do tradycyjnej kuchni polskiej. Wiele z jej przepisów to wariacje na temat klasycznych dań, wzbogacone o nowoczesne elementy i sezonowe składniki.
Tym razem Ewa Wachowicz proponuje nam przepis na pierogi z twarogiem, które z pewnością zachwycą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jej sekret? Dodatek wędzonego twarogu i pesto z czosnku niedźwiedziego!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kurczak na ziemniakach prosto z piekarnika. Tak pyszny, że trudno mu się oprzeć
Czosnek niedźwiedzi - król wiosny w kuchni
Czosnek niedźwiedzi to dziko rosnąca roślina, która posiada charakterystyczny, czosnkowy aromat z nutą goryczy. Jest on dostępny wczesną wiosną i stanowi doskonały dodatek do wielu dań. Ewa Wachowicz chętnie wykorzystuje go w swojej kuchni, doceniając jego niepowtarzalny smak i właściwości zdrowotne. Warto się pospieszyć, bo sezon na czosnek niedźwiedzi pomału dobiega końca.
Pierogi z wędzonym twarogiem i czosnkiem niedźwiedzim
Aby przygotować pierogi z wędzonym twarogiem i czosnkiem niedźwiedzim według przepisu Ewy Wachowicz, potrzebujemy następujących składników:
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki,
- 1 szklanka gorącej wody,
- 1 jajko.
Składniki na farsz:
- 200 g wędzonego twarogu,
- 3 ziemniaki,
- 1 łyżka pesto z czosnku niedźwiedziego,
- 1 łyżka żurawiny,
- sól,
- pieprz.
Składniki na pesto z czosnku niedźwiedziego
- 2 pęczki czosnku niedźwiedziego,
- garść prażonych orzechów laskowych,
- ½ szklanki oleju z pestek winogron,
- sól.
Dodatki
- masło,
- kilka listków czosnku niedźwiedziego.
Przygotowanie pierogów
- Przygotowanie ciasta: Przesiej mąkę na stolnicę, zrób dołek i zalej wrzątkiem, mieszając nożem. Kiedy powstaną kluski, dodaj jajko i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Przykryj miską i odstaw na 20 minut.
- Przygotowanie pesto: Posiekaj czosnek niedźwiedzi i wrzuć go do miksera. Dodaj prażone orzechy laskowe, sól i olej z pestek winogron, a następnie zmiksuj wszystko na gładką masę. Przełóż pesto do słoiczka. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, zalej wierzch olejem.
- Przygotowanie farszu: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie je wystudź i przeciśnij przez praskę. Dodaj starty wędzony twaróg oraz łyżkę pesto z czosnku niedźwiedziego. Dopraw solą, pieprzem i dodaj namoczoną wcześniej żurawinę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Formowanie pierogów: Rozwałkuj ciasto na stolnicy na grubość 1-2 mm i wytnij krążki szklanką lub pierścieniem. Na każdy krążek nałóż farsz, sklej brzegi i gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Podanie: Przed podaniem możesz przelać pierogi zimną wodą, aby je zahartować. Podawaj je z okrasą z palonego masła i udekorowane listkami czosnku niedźwiedziego.
