Najważniejszym składnikiem tej zupy jest soczewica. Nie bez powodu - strączki zapewniają uczucie sytości oraz stanowią całkiem dobre źródło białka i błonnika. Dzięki temu można zerwać z pokutującym wciąż przekonaniem, że zupą nie da się najeść. Gdy najdzie mnie ochota na to danie, przygotowuję spory garnek. Dzięki temu cała moja rodzina ma obiad na kilka dni, a ja nie marnuję czasu w kuchni na wymyślanie codziennie nowych posiłków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEONa cieście francuskim rozprowadzam kremową mieszankę, po czym zawijam w rulon i kroję na mniejsze kawałki. Po prostu pycha
Zupa z soczewicą
Są takie dni, gdy czas biegnie nieubłaganie, a ja nie mam czasu na niektóre domowe obowiązki. Gotowanie schodzi wtedy na dalszy plan, jednak coś jeść trzeba. Z pomocą przychodzi wtedy pyszna zupa z soczewicy z dodatkiem pomidorów, przypraw i ziół. Przygotowuje się ją naprawdę ekspresowo.
Wyrazisty smak pomidorów sprawia, że można porównać ją nieco do pomidorówki. Skrywa w sobie jednak jeszcze więcej smaku. Soczewica zapewnia uczucie sytości i ucisza nawet najgłośniej burczące brzuchy.
Składniki:
- 1 litr bulionu mięsnego,
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 400 g ugotowanej soczewicy,
- 45 g koncentratu pomidorowego,
- 30 g masła klarowanego lub oliwy,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 duża cebula,
- 2-3 marchewki,
- 1 żółta papryka,
- sól i pieprz,
- pół łyżeczki papryki słodkiej,
- garść siekanej pietruszki,
- garść oregano,
- garść tymianku.
Sposób przygotowania:
- Do garnka wlej bulion mięsny. Możesz wykorzystać także rosół, który został z niedzielnego obiadu. Jeśli chcesz, aby zupa była wegetariańska, postaw na esencjonalny bulion warzywny.
- Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
- Paprykę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulkę i podsmaż na złoty kolor, następnie dorzuć czosnek.
- Do garnka wlej bulion.
- Dodaj ugotowaną soczewicę, pomidory, paprykę, marchewkę, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz czarny.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki, oregano oraz tymianek.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Pyszna i pożywna zupa jest już gotowa. Smacznego!
