Jabłka i dynię dodaję prosto do ciasta. Te racuchy smakują jak marzenie

Do ciasta na racuchy najlepiej dodać dynię w najwygodniejszej formie, czyli puree. Nie może być ono ani zbyt rzadkie, ani za gęste, dlatego ważny jest rodzaj dyni, której użyjemy. Do tego cynamon, kilka dodatków i gotowe.

Do racuchów najlepiej użyć dyni hokkaido albo piżmowej. Jedna i druga nadaje się do gotowania i zrobienia puree, które wykorzystujemy do racuchów. Hokkaido jest łatwiejsza w przygotowaniu, bo nie trzeba jej obierać ze skórki, a po upieczeniu bez problemu zamienia się w gładkie puree. Dynia piżmowa jest z kolei trochę słodsza i ma mniej wody, więc ciasto nie powinno wyjść zbyt rzadkie.

Składniki:

• 200 g puree z dyni,
• 2 jabłka,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szklanka mleka,
• 20 g świeżych drożdży,
• 1 jajko,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• pół łyżeczki cynamonu,
• 1 szczypta soli,
• 50 ml oleju.

Sos czekoladowy:

• 100 g czekolady deserowej,
• 80 ml śmietanki 30 proc.

Sposób przygotowania:

1. Podgrzej mleko, żeby było lekko ciepłe, ale nie gorące.
2. Rozkrusz drożdże do miski, dodaj cukier, 2 łyżki mleka oraz 2 łyżki mąki i wymieszaj całość.
3. Odstaw rozczyn na około 10 minut, aż zacznie się pienić.
4. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w niewielką kostkę.
5. Wsyp do dużej miski pozostałą mąkę, dodaj puree z dyni, jajko, cukier waniliowy, cynamon, sól, rozczyn oraz resztę mleka.
6. Wymieszaj składniki na gładkie, dość gęste ciasto.
7. Dodaj jabłka i delikatnie połącz je z masą.
8. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 30 minut.
9. Rozgrzej olej na patelni.
10. Nakładaj ciasto łyżką i smaż racuchy na średnim ogniu po około 2–3 minuty z każdej strony.
11. Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
12. Polej racuchy sosem czekoladowym i podawaj od razu. Smacznego!