Te szczegóły zdradzają czy karp jest świeży. Zawsze zwracaj na nie szczególną uwagę

Ceny karpia przed tegoroczną Wigilią poszybowały w górę. W niektórych miejscach przyjdzie nam zapłacić nawet 70 zł za kilogram. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem tej ryby, czy też nie, to karp jest obowiązkowy podczas każdej Wigilii. A czy wiesz, jak sprawdzić świeżość karpia? To niezwykle istotne, jednakowo w przypadku zakupu w sklepie rybnym, czy na targowisku. Te kilka kroków pozwoli Ci wybrać tę najświeższą rybę.

• oczy karpia były szkliste;
• jego skrzela były czerwone;
• mięso karpia po naciśnięciu palcem powinno być sprężyste;
• karp nie może być poobijany;
• płetwy powinny być śliskie i wilgotne;
• jego łuski powinny dokładnie przylegać do skóry.

Jeśli wiesz już, jak sprawdzić świeżość karpia, to niezwykle istotne będą również inne kwestie, które pozwolą Ci wybrać tę najlepszą rybę. W pierwszej kolejności dobrze jest ocenić zapach i wygląd karpia. Zapach nie powinien być odrzucający, a świeża ryba zawsze odznacza się naturalną wonią. Dobry karp powinien pływać grzbietem do góry, jeśli napełnimy wodą wannę. Staraj się wybrać takie karpie, których waga będzie mieścić się w przedziale od 1,5 do 2,5 kg. Mniejsze będzie trudniej filetować, a te większe będą tłuste.

Najlepszy w tym wszystkim będzie jednak test świeżości ryby. Co musicie zrobić w takim przypadku? Wystarczy, że miskę napełnicie wodę i wrzucicie do niej karpia. Jeśli będzie nieświeży, to będzie pływał po powierzchni wody. Jeśli zaś natomiast karp wyróżnia się świeżością, to opadnie na dno. Ten test pozwoli Wam sprawdzić, czy zakupiona ryba jest naprawdę świeża. I teraz bez obaw będziecie mogli przygotować swoje ulubione dania z ryby.

Co powiesz na francuską galaretę ze śledzi, twarogu i śmietany? Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: