Zapomnij o namaczaniu grochu do kapusty na Wigilię. Zdradzamy szybszy patent

Nie ulega żadnej wątpliwości, że kapusta z grochem jest tym daniem, które pojawia się w wielu polskich domach na wigilijnym stole. Pomimo tego, że nie jest może tak popularna jak barszcz z uszkami, czy karp, to stanowi naprawdę wspaniały przysmak. Podstawą tego dania jest najlepsza kapusta kiszona oraz groch. Tradycja przygotowania tego dania sięga naprawdę odległych czasów - gdy w Europie jeszcze nikt nie słyszał o ziemniakach. Przygotowanie kapusty w takiej wersji, na pewno jest czasochłonne. A wszystko spowodowane namaczaniem grochu.

Jest jednak prosty sposób, który pozwoli przyspieszyć namaczanie grochu. Co należy zrobić? Wystarczy, że ugotujemy go z dodatkiem soli. Wystarczy, że zalejemy groch zimną wodą, dodamy sól i doprowadzimy do zagotowania. Od tego momentu, należy gotować go od 30 do 60 minut, ciągle mieszając. Jest to o tyle istotne, że może się przypalić. Dobrze jest również przyprawić nasz groch solidną dawką kminku. Po tym czasie, możemy go śmiało dodać do kapusty.

Skoro groch gotowy, to możemy przystąpić do przyrządzania naszego wigilijnego dania. Od tego momentu, zacznie się je robić dużo szybciej.

• około 400 g kapusty kiszonej z marchewką
• 150 g grochu łuskanego połówki
• 3 łyżki oleju roślinnego
• pół kostki bulionowej jarzynowej
• cebula
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz, 2 łyżeczki kminku.

Kapusta z grochem to danie, które wymaga odpowiedniego przygotowania. Od tego momentu, namaczanie grochu mamy już z głowy. Dlatego zabieramy się za posiekanie kapusty. Dobrze jest ją przepłukać, jeśli jest zbyt kwaśna. Przekładamy ją do czystego garnka i podlewamy małą ilością wody. Gotujemy ją do miękkości, przez około 20 minut. Dobrze jest zamieszać 2-3 razy i w razie potrzeby uzupełnić wodę. Na sam koniec odparowujemy resztę płynu.

Na patelnię wlewamy olej, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, ziele angielskie, liść laurowy i kminek. Smażymy przez 5 minut, czasem mieszając. Wrzucamy kapustę i smażymy przez około 10 minut. Dodajemy świeżo zmielony pieprz, groch - dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Kapusta z grochem jest gotowa. Smacznego!

Szukasz inspiracji na wigilijne dania? Zobacz na naszym kanale YouTube, jak przygotować śledzie pod pierzynką: