Kotlety schabowe to potrawa, którą jedliśmy niezliczoną ilość razy. Dzięki temu możemy z pełnym przekonaniem stwierdzić, że to właśnie panierka odgrywa kluczową rolę w smaku tej potrawy. Naszym zdaniem, im jest bardziej chrupiąca, tym lepiej. Aby uzyskać taki efekt, zamiast tradycyjnej mąki i bułki tartej, proponujemy zastosować... płatki owsiane. Brzmi szalenie? Może i tak, ale tylko do momentu, kiedy nie spróbujesz pierwszego kęsa.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOŚniadaniowy wrap z serka wiejskiego przebija zwykłą kanapkę. Długo nie będziesz głodny
Panierka z płatków owsianych
Zastanawiasz się, jak to zrobić? Na pewno nie zdziwi cię fakt, że zastosowanie płatków owsianych jako panierki do kotletów jest banalnie proste. Kotlety schabowe to tylko jeden z wielu przykładów. Płatki owsiane doskonale pokryją również filety z kurczaka, nuggetsy czy rybę. Wystarczy spróbować, a sam się przekonasz.
Panierka z płatków owsianych może być przygotowana na dwa różne sposoby. Niektórzy używają całych płatków, co nadaje potrawie ciekawą chrupkość i sprawia, że kotlety wyglądają imponująco. Inni wolą zmielić płatki w blenderze, stawiając na delikatność. Oczywiście, przed obtoczeniem kotletów w płatkach, trzeba je najpierw zanurzyć w roztrzepanym jajku.
Inne pomysły na chrupiącą panierkę
Zastępowanie tradycyjnych składników panierki, takich jak mąka i bułka tarta, stało się w ostatnich latach niezwykle popularne. Takie wariacje można spotkać nie tylko w restauracjach czy hotelach, ale także w domach polskich gospodyń. Niektórzy używają do tego mielonych orzechów włoskich, inni — mniej zdrowych, śniadaniowych płatków kukurydzianych. To wszystko ciekawe pomysły, ale nie jedyne. Co jeszcze można użyć jako panierki?
- Siemię lniane. Ten niezwykle zdrowy składnik doskonale sprawdzi się jako panierka do kurczaka czy schabu.
- Sezam. Ziarna sezamu dość szybko się przypalają, dlatego smażąc kotlety ze stworzoną z nich panierką, musisz być bardzo uważny. Niektórzy mieszają sezam z bułką tartą. To też dobry sposób!
- Parmezan. Idealny dla miłośników serów, ciekawych doznań kulinarnych i mocnego smaku umami. Tarty parmezan nie sprawdzi się jednak samodzielnie i musisz go połączyć z innym składnikiem panierki.
