Kotlety schabowe odchodzą do lamusa. Ewa Wachowicz serwuje polonezy

Klasyczne kotlety schabowe schodzą z piedestału, ustępując miejsca kulinarnej rewolucji. Ewa Wachowicz, mistrzyni smaku, wprowadza nas w fascynujący świat polonezów — przepysznego dania, które rewolucjonizuje tradycyjne kotlety schabowe.

Nazwa brzmi obiecująco, a smak jest po prostu nieziemski. Pozwól nam cię zabrać w tę kulinarną podróż i podać przepis na to wyśmienite danie obiadowe, które z pewnością zdobędzie serca Twoich gości. Wiedz, że dokładki będą absolutnie niezbędne!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jeśli kotlety schabowe już cię znudziły, nie wahaj się sięgnąć po przepis na polonezy schabowe od Ewy Wachowicz. Polonezy to nic innego jak roladki schabowe, które zostają wypełnione aromatycznym nadzieniem z pieczarek i cebuli. W tej wyjątkowej potrawie odkryjesz także smaki musztardy miodowej i słodkiej papryki wędzonej.

Polonezy schabowe stanowią doskonałą propozycję na uroczysty obiad w rodzinnym lub przyjacielskim gronie. Ich smak z pewnością zachwyci twoich gości, więc lepiej przygotuj więcej porcji, bo te pyszności znikną z talerzy w mgnieniu oka. A dokładki? Oczywiście, będą absolutnie konieczne!

Składniki:

• 500 g schabu bez kości,
• sól, pieprz,
• mąka do panierowania,
• masło klarowane do smażenia,
• 500 g pieczarek,
• 3 cebule,
• 1 łyżka ostrej musztardy miodowej,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki wędzonej.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie nadzienia zaczynamy od rozgrzania masła klarowanego na patelni, na którym podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Następnie dodajemy pokrojone w plastry pieczarki, solimy i podsmażamy. Do tego dodajemy przecier pomidorowy i musztardę, przyprawiamy papryką, a potem dokładnie mieszamy i odstawiamy.
3. Mięso kroimy na plastry i delikatnie rozbijamy je, przyprawiając solą i pieprzem.
4. Na każdy plaster nakładamy łyżkę przygotowanego farszu, a następnie zwijamy je w roladki.
5. Ostatnim krokiem jest obtaczanie ich w mące i smażenie na rozgrzanym maśle klarowanym.

Polonezy schabowe świetnie komponują się z ziemniakami i sałatą, ale równie dobrze pasują do purée z ziemniaków lub kopytek. Smakowicie podane będą także doskonałym towarzystwem dla surówki z pora lub kalafiora.

To wyjątkowe danie będzie doskonałą opcją podczas chrzcin, komunii czy nawet wesela. Nie zapominajmy także, że polonezy schabowe świetnie wpiszą się w menu przyjęcia urodzinowego.

Podsumowując, kotlety schabowe mogą odchodzić do lamusa, ale polonezy schabowe od Ewy Wachowicz wnoszą nową jakość do tradycyjnego smaku. Niech to danie stanie się częścią twojej kuchennego repertuaru i zaskocz swoich bliskich wyjątkowym smakiem polonezów!

Autor: Marcin Michałowski