kuleczki ziemniaczane

Zamiast smażyć frytki czy placki, przygotowałem coś, co podbiło serca całej rodziny. Dufinki ziemniaczane – złociste, chrupiące kuleczki z delikatnym środkiem – znikają z talerzy w kilka minut. Proste, pyszne i idealne do każdego obiadu.

To zupa mało znana w Polsce, ale zdecydowanie zasługuje na uwagę. Zajadają się nią Szerpowie i nadeszła pora, by podbiła i nasze kubki smakowe.

Kiedy ugotuję za dużo ziemniaków, moi bliscy już wiedzą, że następnego dnia na obiad będą chrupiące kuleczki. Jak dużo bym ich nie zrobiła, znikają do ostatniego ziemniaczka.

Komu nigdy nie zdarzyło się ugotować większej ilości ziemniaków niż planowana, niech pierwszy rzuci kartoflem. Zamiast jednak marnować jedzenie, zamień je w pyszne, chrupiące przekąski, które skradną podniebienia dzieci i dorosłych. To jeden z moich ulubionych przepisów na danie w stylu zero waste.

Złociste i chrupiące kuleczki ziemniaczane to świetny sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków, które zostały z obiadu. Wystarczy wymieszać je z odrobiną mąki ziemniaczanej i ulubionymi ziołami. Przepis pani Heni robi furorę.

To fascynujące, jak wiele można upichcić z prostego połączenia ziemniaków i mąki. Dania kuchni chłopskiej, czyli proste, bazujące na tym, co dała ziemia, charakteryzują się wielką pomysłowością. Dajmy na to żabieckie gały. Przyrządza się je niemalże tak samo jak placki ziemniaczane, ale jedna różnica sprawia, że otrzymujemy kapitalne i wyjątkowe danie.

Wystarczą dosłownie trzy składniki, by stworzyć sycący obiad dla całej rodziny. Miękkie i delikatne kluseczki ziemniaczane podbiją serca domowników. Przepisem na golce - bo tak brzmi ich tradycyjna nazwa - podzieliła się ze mną znajoma z Kaszub. To właśnie stamtąd pochodzi to przepyszne danie.