NewsyNiektórzy dodają je do ogórków kiszonych. Mało kto wie, że opóźniają procesy starzenia

Niektórzy dodają je do ogórków kiszonych. Mało kto wie, że opóźniają procesy starzenia

Pomimo tego, że sezon na wiśnie rozpocznie się w połowie lipca, to liście wiśni możesz już zbierać i wykorzystać. Mają one niezwykle cenne właściwości i ciekawe zastosowanie. Poznaj najważniejsze z nich.

Liście wiśni - Pyszności; Foto Canva.com
Liście wiśni - Pyszności; Foto Canva.com

09.07.2023 05:30

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Wiele osób sięga w lecie po sezonowe owoce. Jednak warto zwrócić też uwagę na takie produkty i składniki, obok których większość przechodzi obojętnie. Do takiej kategorii zaliczają się m.in. liście wiśni. Pomimo tego, że same wiśnie są zdrowe i pełne wartości, to w przypadku ich liści sytuacja wygląda równie dobrze, a może nawet lepiej. Zobacz, co możesz z nich przyrządzić i w pełni wykorzystaj sezon na wiśnie.

Dlaczego liście wiśni to dobry pomysł na wykorzystanie w kuchni?

Liście wiśni (fermentowane i suszone) były znane już w medycynie ludowej i powszechnie wykorzystywane. Obecnie najczęściej stosuje się je w przetworach, tj. kiszone ogórki czy nalewki. Jednak można również przygotowywać z nich herbatki i napary. A korzyści i zastosowań jest o wiele więcej.

Warto sięgnąć po liście z wiśni letnią porą - Pyszności; Foto Canva.com
Warto sięgnąć po liście z wiśni letnią porą - Pyszności; Foto Canva.com

Liście wiśni - właściwości

Liście wiśni kryją w sobie wiele cennych właściwości leczniczych - taką wiedzę przekazali nam nasi przodkowie. Zawierają związki fenolowe, które posiadają działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Dodatkowo, obecność polifenoli przyczynia się do skutecznego usuwania wolnych rodników, które są odpowiedzialne za proces starzenia organizmu. Dawniej wierzono, że napary z liści wiśni mogą łagodzić bóle reumatyczne, wspomagać pracę nerek, działają napotnie w czasie przeziębień oraz chronić układ pokarmowy.

Zbieranie wiśni - Pyszności; Foto Canva.com
Zbieranie wiśni - Pyszności; Foto Canva.com

Należy jednak pamiętać, że liście wiśni są trujące, ponieważ zawierają cyjanowodór. Przyjmowane w niewielkich ilościach nie stanowią zagrożenia, ale regularne spożywanie może być niebezpieczne dla organizmu. Czy zatem warto sięgać po te liście? Ich właściwości są interesujące, ale powinny być stosowane z umiarem i rozwagą. Ważne jest świadome podejście i konsultacja z profesjonalistą przed rozpoczęciem jakiejkolwiek terapii opartej na liściach wiśni.

Jak wykorzystać liście wiśni w swojej kuchni?

Zastanawiasz się, do czego wykorzystać liście wiśni w swojej kuchni? Jak zostało to wcześniej wspomniane, można je dodać do ogórków, soków czy nalewek. Liście wiśni są często stosowane w kiszeniu ogórków, podobnie jak liście winogron, porzeczki czy dębu. Dodają one wyjątkowego smaku kiszonce i mogą zapobiec jej zbyt szybkiemu rozmiękaniu. Dzięki zawartym w liściach garbnikom, ogórki zachowują chrupkość i doskonałą konsystencję.

Kiszenie ogórków - Pyszności; Foto Canva.com
Kiszenie ogórków - Pyszności; Foto Canva.com

Wystarczy dodać jeden lub dwa umyte liście do słoików z kiszonkami. Liście wiśni sprawdzą się także przy robieniu nalewki lub soku z aronii, neutralizując jej gorzki smak.

Pamiętaj! Należy zachować umiar i ostrożność przy korzystaniu z liści wiśni, zarówno świeżych, jak i suszonych.