Na Bałkanach się zajadają. Zdobyłem przepis i robię na okrągło
Szukasz pomysłu na pyszny i sycący obiad? Spróbuj pljeskavicy - bałkańskiego burgera, który zachwyci cię swoim smakiem i aromatem. To idealna propozycja dla miłośników mięsa, którzy chcą spróbować czegoś nowego.
Bałkańskie smaki kuszą nie tylko podróżników, lecz także pasjonatów kulinarnych eksploracji. Wśród bogactwa lokalnych potraw, jednym z prawdziwych klejnotów jest Pljeskavica - grillowany kotlet o wyjątkowym smaku i aromacie. Gotowanie tego dania to nie tylko kulinarne wyzwanie, ale także prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki prostemu przepisowi, możemy przenieść się na bałkańskie uliczki nawet nie ruszając się z domu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sekret idealnej pljeskavicy
- Dojrzewające mięso: Kluczem do pysznej pljeskavicy jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Najlepiej użyć mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny, którą należy doprawić i odstawić do lodówki na co najmniej dobę. W tym czasie mięso nabierze aromatu i odpowiedniej konsystencji.
- Wędzony ser: Dodatek wędzonego sera, np. kaszkawał, cheddar lub pecorino, nadaje pljeskavicy wyjątkowego smaku i aromatu. Ser można pokroić w kostkę i dodać do masy mięsnej lub umieścić w środku kotleta przed smażeniem.
- Grillowanie: Pljeskavicę najlepiej smażyć na grillu, ale można również użyć patelni grillowej. Ważne, aby mięso było dobrze wysmażone z obu stron, aby pozostało soczyste i aromatyczne.
Przepisy na pljeskavicę
Składniki:
- 400 g mielonej karkówki wieprzowej,
- 800 g mielonej łopatki wołowej,
- 2 drobno posiekane cebule,
- 3-4 ząbki czosnku, przepuszczone przez praskę
- kilka ostrych drobno posiekanych papryczek,
- harrisa lub wędzona papryka (opcjonalnie),
- sól, pieprz.
Wykonanie:
- Wymieszaj w misce wszystkie składniki, dopraw i wyrób na jednolitą masę.
- Wstaw na co najmniej dobę do lodówki.
- Formuj płaskie kotlety i piecz na grillu lub patelni grillowej po kilka minut z każdej strony – aż się zrumienią.
Pljeskavicę można podawać z różnymi dodatkami, np. z pieczywem pita, sałatką z pomidorów i ogórków, ajwarem lub jogurtem naturalnym. Doskonale komponuje się również z frytkami lub pieczonymi ziemniakami.
