Nacinam filet i wkładam kilka dodatków. Mielone, kotlety i pulpety nie mają z nim szans
Schabowe i mielone, choć pyszne, w końcu mogą się znudzić. Wtedy przychodzi pora na coś specjalnego. To właśnie wtedy na stole pojawiają się piersi z kurczaka, które w środku skrywają wyjątkowy farsz.
Pierś z kurczaka to mięso cenione szczególnie przez osoby aktywne fizycznie i dbające o poziom białka w diecie. Jest prosta w przygotowaniu, wysokobiałkowa, a równocześnie niskotłuszczowa, przez co ze sklepów znika w okamgnieniu. Niestety zwykle bywa traktowana po macoszemu - po prostu usmażona na oliwie, oprószona kilkoma przyprawami.
A można z niej przygotować coś naprawdę wyjątkowego. Wystarczy naciąć filet i włożyć do środka farsz, który sprawi, że całe danie nabierze więcej smaku i wartości odżywczych.
Kurczak pieczony na puszce piwa. Tak soczystego mięsa jeszcze nie jadłeś
Jak przygotować farsz do piersi z kurczaka?
Oczyszczone mięso należy bardzo delikatnie naciąć (ale nie przeciąć na pół!), by zrobić miejsce na farsz. Ja przygotowuję go z sera oraz szpinaku, ale pamiętajmy, że do kurczaka pasuje wiele składników i wszystko zależy od tego, co akurat masz w lodówce. Możesz dorzucić suszone pomidory, czosnek czy cebulę, a zwykły ser zamienić na grecką fetę lub włoską ricottę.
To właśnie dzięki temu farszowi pierś smakuje i wygląda wyjątkowo, a po przekrojeniu ze środka wypływa rozpływający się ser. Tym bardziej że piersi nie smażymy na patelni, lecz pieczemy w piekarniku. Po pół godzinie mamy pyszny obiad z zarumienioną, apetyczną skórką, który zniknie z talerza jeszcze szybciej niż schabowy czy mielony.
Przepis na faszerowaną pierś z kurczaka
Składniki:
- 500 g filetów z piersi kurczaka,
- 200 g szpinaku,
- 120 g startego sera żółtego,
- 1-2 łyżki oleju roślinnego,
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka,
- 1-2 ząbki czosnku,
- szczypta łyżeczki soli,
- szczypta łyżeczki pieprzu czarnego.
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie filety z piersi kurczaka pod bieżącą zimną wodą, a potem osusz je starannie ręcznikiem papierowym.
- Połóż na desce do krojenia i ostrym nożem wykonaj w każdym filecie głębokie nacięcie z boku, tworząc kieszeń na farsz. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa na wylot.
- Następnie natrzyj filety ze wszystkich stron przyprawą do kurczaka i odłóż na kilka minut.
- W międzyczasie dokładnie opłucz świeży szpinak pod wodą, osusz go i drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę.
- Przełóż szpinak do miski, dodaj starty ser żółty, czosnek, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj łyżką.
- Następnie porcjami wkładaj przygotowany farsz do kieszeni w każdym filecie z kurczaka i lekko dociśnij.
- Posmaruj dno naczynia żaroodpornego olejem roślinnym. Ułóż w nim faszerowane filety nacięciem do góry.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza w trybie góra-dół, wstaw naczynie i piecz przez około 30-35 minut.
- Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
