Kruszę widelcem, a potem dodaję do mięsa mielonego. Kotlety są soczyste i wyjątkowo pyszne
Masa na mielone ma jedną ogromną zaletę – świetnie chłonie najróżniejsze dodatki, dzięki którym kotlety stają się soczyste i jeszcze pyszniejsze. Wśród tych, które robią największą furorę, jest ser. Wystarczy go pokruszyć, aby wynieść smak mielonych na wyższy poziom.
Jeśli zależy ci na bogatych w smaku kotletach mielonych, koniecznie dorzuć do nich twaróg. To dzięki niemu wychodzą wilgotne i znacznie lżejsze – niezależnie od tego, czy użyjesz twarogu chudego, półtłustego czy tłustego. Jego mleczny smak bardzo dobrze komponuje się z mięsem wieprzowym, a dzięki temu, że kotletów nie smażymy, tylko pieczemy w piekarniku, są delikatne, a przy tym wciąż treściwe i soczyste.
Żeberka z cebulą w miodowo-imbirowej glazurze. Lepszych nie jedliśmy
Kotlety mielone z dodatkiem twarogu
Pamiętaj, aby twaróg dokładnie pokruszyć, zanim dodasz go do mięsa. Dzięki temu równomiernie rozłoży się w wieprzowinie i połączy oba smaki. Ważne jest też używanie przypraw, aby kotlety nie wyszły mdłe – u mnie jest to przyprawa do mięsa mielonego, słodka papryka i majeranek.
Następnie pozostaje już tylko uformować nieduże kotlety, które trafiają do piekarnika. Dzięki temu odpada cały proces smażenia na dużej ilości tłuszczu, więc mielone są delikatniejsze. Trzeba jednak kontrolować czas ich pieczenia, by nie wyszły suche – najlepiej wyjąć je z piekarnika, gdy tylko się zetną i lekko zarumienią.
Przepis na kotlety mielone z twarogiem
Składniki:
- 400 g mielonej wieprzowiny,
- 250 g twarogu półtłustego,
- 2 jajka,
- 50 g bułki tartej,
- 50 ml wody,
- 10 ml oleju,
- pół łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
- pół łyżeczki majeranku suszonego,
- pół łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, przygotuj blachę do pieczenia - wyłóż ją papierem do pieczenia i bardzo cienko posmaruj powierzchnię olejem.
- Wyjmij twaróg z opakowania, włóż go do dużej miski i dokładnie rozgnieć widelcem.
- Dodaj mieloną wieprzowinę i dokładnie wymieszaj oba składniki.
- Wbij do miski całe jajka, wsyp bułkę tartą, wlej wodę oraz dodaj słodką paprykę, majeranek, przyprawę do mięsa mielonego, sól i pieprz. Bardzo dokładnie wymieszaj.
- Zwilż lekko dłonie wodą, aby masa mniej się kleiła i formuj z niej średniej wielkości kotleciki.
- Układaj je na przygotowanej blasze, a następnie włóż kotlety do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut.
- Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygły.
- Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
