Szybki obiad z mięsa mielonego. Smakuje doskonale nawet po odgrzewaniu

Szybki makaron z mięsem mielonym to danie, które śmiało możesz przygotować od razu w podwójnej porcji. Nie tylko świetnie smakuje, ale i nie traci swoich walorów po odgrzewaniu, więc świetnie sprawdzi się jako obiad na kilka dni. W przeciwieństwie do piersi z kurczaka, które po ponownym kontakcie z patelnią mogą stać się suche i twarde, sos na bazie mięsa mielonego i pomidorów z każdym podgrzaniem staje się coraz bardziej esencjonalny i aromatyczny.

Mięso mielone doskonale chłonie aromaty przypraw i ziół, a dzięki zawartości tłuszczu pozostaje soczyste nawet po ponownym podgrzaniu. To idealna baza dla osób zabieganych, które szukają jednogarnkowych potraw. Najpopularniejszy jest miks wieprzowo-wołowy, ale warto czasem poeksperymentować. Czysta wołowina nada sosowi głęboki, niemal restauracyjny smak, natomiast mielone z indyka czy kurczaka będzie lżejszą i bardziej dietetyczną alternatywą.

Zamiast dusić mięso pod przykryciem, należy smażyć je na mocno rozgrzanym tłuszczu, pozwalając mu się lekko przyrumienić. To właśnie reakcja Maillarda, zachodząca podczas smażenia, odpowiada za głęboki aromat pieczonego mięsa, który tak bardzo uwielbiamy w sosach do makaronu.

To danie, które smakuje doskonale od razu po przygotowaniu, ale dzięki passacie i odpowiedniemu podsmażeniu składników, zyskuje na głębi aromatu również następnego dnia.

W tym daniu możesz wykorzystać dowolny makaron. Warto sięgnąć tutaj po penne, fusilli lub rigatoni. Ich porowata powierzchnia i puste wnętrze działają jak pułapka na gęsty sos mięsny. Dzięki temu z każdym kęsem nabierasz idealną proporcję makaronu i mięsa z pomidorami.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego,
• 350 g makaronu,
• 500 ml passaty pomidorowej,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• sól, pieprz i oregano do smaku,
• szczypta cukru,
• olej do smażenia,
• parmezan, grana padano lub mozzarella do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij ją. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Na patelnię dołóż mięso mielone. Smaż je na średnim ogniu, rozbijając nieco grudki łopatką, aż całkowicie zmieni kolor i lekko się przyrumieni.
4. Całość zalej passatą pomidorową. Dodaj sól, pieprz, oregano oraz szczyptę cukru.
5. Sos gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
6. Ugotowany makaron wymieszaj bezpośrednio z sosem na patelni.

Gotowy makaron z mięsem mielonym podawaj na gorąco, posypując obficie startym serem. Smacznego!