Najlepsze schabowe, jakie kiedykolwiek jadłeś. Prosty trik na idealną panierkę
Marzysz o schabowych, których chrupiąca panierka rozpływa się w ustach? A może szukasz sposobu, by tradycyjne kotlety nabrały nowego, bardziej wyrazistego smaku? Mam dla ciebie prosty trik, który rewolucjonizuje przygotowanie tego ulubionego dania Polaków.
02.11.2024 10:13
Schabowy to danie, które wielu z nas zna od dziecka – aromatyczne, chrupiące i złociste, stanowi nieodłączny element polskiej kuchni. Przygotowanie idealnego schabowego to jednak nie lada sztuka, zwłaszcza jeśli chodzi o panierkę. Chrupiąca, dobrze przylegająca otoczka może sprawić, że schabowy będzie smakował jeszcze lepiej niż ten, który jadamy w restauracjach. Kluczem do tego jest wykorzystanie prostego triku, który wzniesie klasyczne schabowe na wyższy poziom – zamiana standardowej mąki pszennej na nieco inną, lecz równie łatwo dostępną. Chcesz spróbować? Przekonaj się, jak prosty trik może zmienić Twoje schabowe na najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłeś.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pożegnaj nudną panierkę
Zwykła panierka z bułki tartej to klasyka, ale czy musimy się do niej ograniczać? Okazuje się, że niewielka zmiana w składnikach może przynieść zaskakujące efekty. Zamiast tradycyjnej mąki pszennej i bułki tartej, proponujemy użyć mąki kukurydzianej oraz otrębów lub płatków owsianych. Ten prosty zabieg sprawi, że Twoje kotlety staną się chrupiące, lekkie i pełne aromatu.
Przepis na schabowe w ekstra panierce
Składniki:
- 600 g schabu,
- pieprz i sól,
- 3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej,
- bułka tarta lub zmielone płatki owsiane/otręby,
- 3 jajka,
- 2 łyżki musztardy stołowej,
- olej do smażenia.
Wykonanie:
- Schab pokrój na plastry, rozbij tłuczkiem i przypraw solą oraz pieprzem.
- W misce energicznie wymieszaj jajka z odrobiną soli i łyżką oleju.
- Do osobnej miski wsyp mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj z jajkami. Następnie obtaczaj w niej kawałki mięsa.
- Obtocz naprzemiennie panierowane kotlety w bułce tartej, płatkach owsianych lub otrębach.
- Smaż kotlety na rozgrzanym oleju z obu stron do złotego koloru.
Dzięki naszemu przepisowi tradycyjne schabowe zyskają zupełnie nowe oblicze. Chrupiąca, aromatyczna panierka i soczyste mięso zachwycą każdego, nawet największego smakosza. Eksperymentuj z różnymi dodatkami i stwórz własną, wyjątkową wersję tego dania.
