Najlepszy żółty ser. Idealny dla seniorów i dzieci, bo wspiera kości i zęby
Ma charakterystyczny wygląd, długą historię i smak, który zna niemal każdy, nawet jeśli nie potrafi go nazwać. Powstaje według tradycyjnych zasad, a jego dojrzewanie jest procesem pełnym naturalnych reakcji. To jeden z tych produktów, które na stałe zapisały się w kulinarnej historii Europy.
Emmentaler to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów świata i prawdziwy symbol Szwajcarii. Charakteryzuje się jasną, żółtą barwą oraz dużymi, nieregularnymi dziurami, które powstają w procesie dojrzewania. Jego nazwa pochodzi od doliny rzeki Emme, gdzie ser ten był wytwarzany już setki lat temu według ściśle określonych zasad.
Wegetariańska lasagne z grzybami i szpinakiem. Na jednym kawałku na pewno się nie skończy
Jak smakuje emmentaler?
Smak emmentalera jest łagodny, lekko orzechowy i delikatnie słodkawy, dzięki czemu doskonale trafia w gusta zarówno dzieci, jak i dorosłych. Wraz z dojrzewaniem staje się bardziej wyrazisty, ale nigdy nie traci swojej charakterystycznej subtelności. To ser twardy, długo dojrzewający, produkowany z niepasteryzowanego mleka krowiego, co ma ogromny wpływ na jego aromat.
Do jakich dań pasuje emmentaler?
Emmentaler świetnie sprawdza się w kuchni – doskonale się topi, nie traci struktury i nadaje potrawom głęboki, ale nienachalny smak. Jest podstawowym składnikiem wielu klasycznych dań, takich jak fondue, zapiekanki czy tosty. Można go także jeść na zimno, jako dodatek do kanapek, sałatek lub deski serów.
Czy emmentaler jest zdrowy?
Pod względem wartości odżywczych emmentaler jest bogaty w białko, wapń oraz witaminy z grupy B. Dzięki wysokiej zawartości składników mineralnych wspiera kości i zęby, a przy tym syci na długo. To ser, który łączy tradycję, jakość i wszechstronność zastosowania w codziennej kuchni.
Zapiekanka ziemniaczana z emmentalerem
Składniki:
- 600 g ziemniaków,
- 200 g sera emmentaler,
- 200 ml śmietanki 30%,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka masła,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
- opcjonalnie: tymianek lub szczypiorek.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Naczynie żaroodporne natrzyj czosnkiem i posmaruj masłem.
- Ułóż warstwami ziemniaki, doprawiając je solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
- Emmentaler zetrzyj na tarce i posyp nim ziemniaki.
- Całość zalej śmietanką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Piecz przez około 45–50 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocisty.
- Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.
