Nie pomidorowy i nie paprykowy. Ten krem z sezonowego warzywa robi furorę
Kremowa zupa to prosty sposób na smaczny posiłek i sprytne przemycenie większej ilości warzyw. Można ją przygotować z tego, co akurat jest pod ręką, ale warto wykorzystać również sezonowe produkty – dzięki temu nie tylko urozmaicisz swój jadłospis, ale też w łatwy sposób zadbasz o zdrowie.
Bób to nie tylko smak dzieciństwa, ale przede wszystkim prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Kremowa zupa z tego warzywa to świetny sposób, by wzbogacić dietę o roślinne źródło białka, które z powodzeniem zastąpi cięższe dania. W sezonie warto wybierać świeże strąki – są delikatniejsze, szybciej się gotują i mają wyjątkowy smak, który doskonale podkreśli każde danie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zupa z fasolką szparagową i warzywami. Smak dokładnie jak w kuchni babci
Wartościowa zupa
Bób to jedno z najpopularniejszych sezonowych warzyw w Polsce, które pojawia się na straganach w czerwcu i lipcu. Warto wykorzystać ten krótki sezon, by przygotować coś więcej niż tylko klasyczną przekąskę — na przykład kremową zupę z bobu, która łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem i bogactwem składników odżywczych.
Bób jest źródłem wartościowego białka, błonnika oraz witamin i minerałów, które wspierają pracę układu trawiennego, wzmacniają serce oraz pomagają utrzymać odpowiedni poziom energii przez dłuższy czas. Zupa syci na długo i może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealną propozycją na lekką kolację lub szybki lunch do pracy. Aby dodać zupie jeszcze więcej aromatu, można wzbogacić ją świeżą miętą lub koperkiem, a dla wielbicieli ostrzejszych smaków — odrobiną chili lub imbiru. Podawaj zupę z chrupiącymi grzankami, prażonymi pestkami dyni lub łyżką jogurtu naturalnego.
Przepis na zupę krem z bobu
Składniki:
- 500 g bobu,
- por,
- cebula,
- pietruszka,
- 2 ziemniaki,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Bób ugotuj w osolonej wodzie. Gdy będzie gotowy odcedź, zaczekaj aż ostygnie i obierz.
- Obierz por, umyj i osusz. Rozdziel na liście.
- Cebulę, ziemniaki i czosnek obierz.
- Cebulę pokrój na łódki, ziemniaki na drobną kostkę.
- Pietruszkę wyszoruj, osusz i pokrój w około 1 cm plastry.
- Warzywa (oprócz bobu) rozłóż na papierze do pieczenia i oblej 2 łyżkami oliwy z oliwek.
- Oprósz solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz warzywa przez około 20 minut.
- Gdy warzywa będą gotowe przesyp je do wysokiego garnka. Dodaj obrany, ugotowany bób i wlej bulion.
- Wszystko dokładnie zblenduj. Gotowe!
