Nie twarożek i nie pasta jajeczna. Najlepsze smarowidło do chleba zrobisz z sezonowych warzyw

Pasty warzywne to świetne rozwiązanie nie tylko jako dodatek do pieczywa, ale również jako baza do sosu do makaronu. Wystarczy dodać do przygotowanej pasty dwie łyżki wody z gotującego się makaronu, aby w kilka chwil stworzyć pyszny i zdrowy obiad. Dziś przedstawię prostą, podstawową wersję pasty – idealną zarówno na kanapkę, jak i do tortilli.

Smarowidła dają nam wielką gamę możliwości. Możesz zrobić ją z większości warzyw które akurat znajdują się w lodówce. Gwiazdą tego smarowidła jest papryka, która jest prawdziwą skarbnicą witaminy C, B9, błonnika, potasu i magnezu. Natomiast dodatek pomidorów malinowych dodaje łagodności i lekko owocowej słodyczy do pasty z intensywną papryką. Świetnie równoważą smak pieczonych warzyw.

Składniki:

• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 1 pomidor malinowy,
• 1 szalotka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała cukinia,
• 2 suszone pomidory.
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżeczka parmezanu,
• 2 łyżki oliwy,
• przyprawa słodka papryka,
• pół łyżeczki płatków chili,
• szczypta soli, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, ustawiając tryb grzania góra-dół. Obierz cebulę, dokładnie umyj warzywa i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją na duże kawałki. Pomidora przekrój na ćwiartki, cukinię na grube plastry, a cebulę na łódeczki.
3. Warzywa razem z nieobranym czosnkiem oprósz solą, dodaj pieprz według uznania i skrop całość 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj, a następnie ułóż paprykę i pomidora skórką do góry – dzięki temu łatwiej będzie je później obrać.
4. Piecz przez około 25 minut, aż warzywa wyraźnie zmiękną i lekko się zrumienią. Suszone pomidory pokrój w bardzo drobną kostkę.
5. Gdy pieczone warzywa ostygną, obierz paprykę i pomidora ze skórki. Następnie przełóż je do kielicha blendera razem z pozostałymi warzywami, suszonymi pomidorami, koncentratem pomidorowym, parmezanem i przyprawami.
6. Zblenduj wszystko na gładką masę. Jeśli po zblendowaniu pasta będzie zbyt grudkowata, dodaj łyżkę oleju z suszonych pomidorów i zmiksuj ponownie.