Nowa gwiazda wielkanocnego stołu. Sałatka szczypiorkowa może zagrozić nawet jarzynowej
W wielu domach na Wielkanoc od lat króluje jarzynowa albo gyros. W tym roku na naszym stole pojawiło się jednak coś zupełnie nowego – sałatka szczypiorkowa. Robi ją moja ciocia i za każdym razem znika z miski w ekspresowym tempie. Jest świeża, lekko pikantna i idealnie wpisuje się w wiosenny klimat świąt.
Choć szczypiorek najczęściej traktujemy tylko jako dodatek do jajecznicy, twarożku czy kanapek, w tej sałatce gra pierwsze skrzypce. I trzeba przyznać, że radzi sobie w tej roli znakomicie.
Pierwszy raz spróbowałam jej u mojej cioci podczas wielkanocnego śniadania. Na stole stały wszystkie klasyki – jajka, biała kiełbasa, ćwikła i oczywiście sałatka jarzynowa. Obok pojawiła się też niepozorna miska zielonej sałatki ze szczypiorkiem. Z ciekawości nałożyłam sobie trochę – i szybko wróciłam po dokładkę.
Karkówka w słoiku. Lepszego smarowidła do kanapek nie znajdziesz
Od tamtej pory wiem jedno: ta sałatka spokojnie może konkurować z wielkanocnymi klasykami. Jest kremowa, lekko wyrazista i bardzo świeża w smaku.
Szczypiorek to nie tylko dekoracja
Szczypiorek jest jednym z najbardziej niedocenianych składników w polskiej kuchni. Tymczasem kryje w sobie sporo wartości odżywczych. Zawiera witaminę C, witaminę A oraz witaminy z grupy B. Dostarcza też antyoksydantów i związków siarki, które wspierają odporność i działają przeciwbakteryjnie.
Co więcej, to jedno z najtańszych zielonych warzyw dostępnych w sklepach przez cały rok. A jeśli ktoś ma ochotę, bez problemu może wyhodować go samodzielnie na parapecie. Wystarczy doniczka, trochę ziemi i cebulka. Po kilku dniach można już ścinać pierwsze zielone piórka.
Przepis na wielkanocną sałatkę szczypiorkową
Składniki:
- 1 duży pęczek szczypiorku,
- 5 jajek,
- 150 g żółtego sera,
- pęczek rzodkiewek,
- 3 ogórki konserwowe,
- 3 łyżki majonezu,
- 1 łyżka śmietany,
- sól i pieprz do smaku,
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek. Pokrój je w kostkę. Żółty ser również pokrój w drobną kostkę, a ogórki konserwowe w niewielkie kawałki. Rzodkiewki płucz i pokrój w plasterki.
- Szczypiorek dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj.
- W dużej misce połącz wszystkie składniki. Dodaj majonez oraz śmietanę, a następnie dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
- Sałatkę najlepiej wstawić na około godzinę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
Idealna sałatka na Wielkanoc
Sałatka szczypiorkowa świetnie pasuje do wielkanocnych potraw – jajek, pieczonych mięs czy domowego chleba. Jest lekka, świeża i bardzo wiosenna, a przy tym przygotowuje się ją błyskawicznie.
Moja ciocia mówi, że to jedna z tych sałatek, które powstają trochę przypadkiem, ale zostają w rodzinie na lata. Patrząc po tym, jak szybko znika ze stołu, trudno się z nią nie zgodzić. Jeśli więc w tym roku chcecie zaskoczyć rodzinę czymś nowym, ta sałatka może być strzałem w dziesiątkę.
