Nowy grzyb opanował polskie lasy. Ludzie wracają z pełnymi koszami

Owocniki złotaka wysmukłego osiągają średnicę od 6 do 25 cm. Jak można go rozpoznać?

Kapelusz: Kapelusz jest jasnobrązowy, na początku prawie kulisty, później staje się wypukły. Jego skórka jest sucha, gładka, a podczas wilgotnej pogody może stać się lepka. Charakteryzuje się także matowym wykończeniem, co nadaje mu zamszowy wygląd. Skórka kapelusza wystaje poza jego krawędź, tworząc wyraźny wałek.

Rurki: Rurki pod kapeluszem są białe lub kremowe, a ich pory są drobne i okrągłe, nie zmieniają koloru po uszkodzeniu.

Trzon: Trzon może mieć kolor od kremowego przez beżowy do jasnobrązowego. Jest silnie żłobkowany, a jego powierzchnia pokryta jest pionowymi bruzdami, co jest charakterystyczne tylko dla tego gatunku.

Pochodzący z Ameryki Północnej, złotak wysmukły dotarł do Europy pod koniec lat 80. XX wieku. W Polsce po raz pierwszy zauważono go na Podlasiu i na terenach nadmorskich. Obecnie jest obficie obecny w lasach od Suwałk po Łebę. Borowik amerykański rośnie głównie w otoczeniu sosny pospolitej i kosodrzewiny, z którymi tworzy symbiotyczną relację. Można go często spotkać na siedliskach piaszczystych, takich jak wydmy czy wrzosowiska.

Złotak wysmukły jest gatunkiem jadalnym i cieszy się popularnością wśród grzybiarzy. Owocniki tego grzyba zawierają wiele cennych składników odżywczych, w tym witaminy A, B1, B2, C, D, PP i E oraz liczne sole mineralne. Ponadto, są niskokaloryczne i stanowią źródło łatwo przyswajalnych aminokwasów egzogennych, co jest szczególnie ważne dla wegetarian.

Warto jednak pamiętać, że złotaki zawierają trudno strawny błonnik w postaci chityny, dlatego nie zaleca się podawania ich dzieciom poniżej 6 roku życia oraz osobom starszym i schorowanym.