Sprytny sposób na fasolkę szparagową. Zajmuje tylko kilka minut
Fasolka szparagowa to nieodłączny element letnich obiadów. Choć najczęściej podajemy ją ugotowaną prosto z wody, serwowaną z bułką tartą, to tak naprawdę kryje w sobie ogromny potencjał do wielu kulinarnych wariacji. I z jednym trikiem nie tylko zachowa więcej smaku, ale też apetyczny kolor.
Właśnie rozpoczyna się sezon na fasolkę szparagową i tym samym, możemy znaleźć ją w każdym sklepie. Fakt, że fasolka szparagowa przygotowana w tradycyjny sposób ma wielu zwolenników, nie oznacza, że nie warto z nią eksperymentować. Istnieje jeden, prosty sposób, który sprawi, że spróbujesz fasolki w zupełnie nowej odsłonie i szybko wrócisz do tego przepisu.
Nietradycyjny sposób na fasolkę szparagową
Wyjątkowo prostym sposobem na wykorzystanie fasolki szparagowej jest blanszowanie jej. To banalnie prosty przepis, który gwarantuje pyszny smak potrawy i nadaje się zarówno jako samodzielna przekąska jak i jako dodatek do głównego dania. Świetnie sprawdzi się w towarzystwie pieczonego mięsa lub jako element sałatki. Jeśli jesteś fanem mniej popularnych śniadań, możesz przygotować blanszowaną fasolkę z jajkiem w koszulce i świeżym chlebem. Na pewno pokochasz to śniadanie!
Po co blanszować warzywa?
Są trzy główne powody, dla których warto jest zdecydować się, na blanszowanie warzyw. Pierwszym z nich jest zachowanie koloru i jędrności – jest to szczególnie ważne przy zielonych warzywach, jak fasolka szparagowa. Drugim powodem jest to, że blanszowanie pomaga w przygotowaniu warzyw do dalszej obróbki – dzięki temu warzywa szybciej się smażą lub pieką. Blanszowanie jest szczególnie przydatne w przypadku gorzkich (takich jak brukselka) lub ostrych warzyw, ponieważ niweluje nieprzyjemny smak.
Jak blanszować fasolkę szparagową?
- Umyj i odetnij końcówki fasolki.
- Wlej do garnka dużą ilość wody i posól ją.
- Wrzuć fasolkę do wody i gotuj przez 2–3 minuty, aż będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca.
- Natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą lub wodą z lodem – pozwoli to na zatrzymanie gotowania i zachowanie koloru.
- Odsącz fasolkę na sitku lub durszlaku. Opcjonalnie osusz fasolkę ręcznikiem papierowym.
Tak blanszowaną fasolkę możesz dodatkowo podsmażyć na maśle czosnkowym i doprawić pieprzem i sokiem z cytryny. To świetny dodatek do tradycyjnego obiadu i bardzo dobrze komponuje się w towarzystwie gotowanych ziemniaków i piersi z kurczaka, dodając zwykłemu posiłkowi wyjątkowego charakteru.
