Obłędne naleśniki, które smakują jak kultowe praliny. Są tak pyszne, że trudno się im oprzeć

Ciasto na naleśniki jest idealne – mięciutkie, delikatne i nierwące się, ale z lekkim twistem w postaci kakao, które nadaje bardziej deserowego charakteru i przede wszystkim pięknego koloru. Dla zrównoważenia wyrazistego smaku kakao dodajemy odrobinę cukru pudru, który jednak możesz pominąć, szczególnie jeśli obawiasz się, że naleśniki wyjdą zbyt słodkie. W końcu to nadzienie, które smakuje niczym Ferrero Rocher, jest tu prawdziwą gwiazdą.

To połączenie intensywnej czekolady, aromatycznych, prażonych orzechów laskowych oraz delikatnej chrupkości i to wszystko znajdziemy w tych naleśnikach. Nadzienie, które składa się z połączenia aksamitnego serka mascarpone i gęstego kremu orzechowego jest tu kluczowe, a w połączeniu z delikatnym kakaowym ciastem, czekoladową polewą i porcją posiekanych orzechów – to deser idealny.

Składniki na ciasto:

• 375 ml mleka,
• 150 g mąki pszennej,
• 2 duże jajka,
• 25 g ciemnego kakao,
• 1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie),
• 30 ml oleju rzepakowego lub roztopionego masła,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 250 g schłodzonego serka mascarpone,
• 120 g kremu czekoladowo-orzechowego,
• 70 g orzechów laskowych,
• 50 g roztopionej czekolady.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlej mleko, dodaj jajka, mąkę, kakao, cukier puder, olej oraz szczyptę soli, a następnie zmiksuj całość na gładką masę bez grudek.
2. Ciasto odstaw na około 20 minut w temperaturze pokojowej, aby mąka napęczniała, co zapewni naleśnikom odpowiednią elastyczność.
3. Rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki z obu stron (jeśli patelnia ma dobrą powłokę, wystarczy kropla tłuszczu przed pierwszym plackiem).
4. Orzechy laskowe upraż na suchej patelni, aż ich skórka zacznie pękać i ściemnieje, a następnie przesyp je na ściereczkę, potrzyj, by usunąć łupinki i drobno posiekaj.
5. W czystej misce wymieszaj serek mascarpone z kremem czekoladowo-orzechowym na jednolitą, gęstą masę.
6. Do kremu dodaj 50 g posiekanych orzechów (resztę zostaw do dekoracji) i wymieszaj całość łyżką.
7. Na każdym naleśniku rozsmaruj porcję kremu, a następnie zwijaj je w ciasne rulony, tak jak na zdjęciu, lub składaj w trójkąty.
8. Gotowe naleśniki udekoruj pozostałymi orzechami i polej nitkami roztopionej czekolady. Smacznego!