Owijam mięsem i wrzucam na grilla. Goście zajadają się chętniej niż kiełbaską

Szparagi to prawdziwy skarb sezonu. Są pyszne, a równocześnie proste w przygotowaniu. Nawet jeśli wydaje ci się, że przez wszystkie lata odkryłeś wszystkie możliwe sposoby na to warzywo, warto eksperymentować dalej. Ugrillowane i owinięte w boczek zyskają pyszny smak i staną się prawdziwą gwiazdą twojej kolacji.

W dodatku szparagi są bogate w kwas foliowy, witaminy C, E i K oraz błonnik, a przy tym niskokaloryczne – około 20 kcal w 100 g. Mają również właściwości moczopędne wspierające nerki i zawierają antyoksydanty chroniące przed wolnymi rodnikami.

To połączenie zachwyca prostotą i smakiem, a przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil. Boczek, dzięki swojej tłustości i wyrazistemu aromatowi, doskonale podkreśla subtelność szparagów, chroniąc je jednocześnie przed wysuszeniem na grillu. Dzięki temu warzywa pozostają soczyste, a boczek nabiera apetycznej chrupkości. Najlepiej użyć świeżych, zielonych szparagów, które są delikatne, wyraziste i nie wymagają obierania. Cienkie plastry boczku szybko się zrumienią i nie zdominują smaku warzyw.

Kluczem do sukcesu jest odpowiedni czas grillowania – szparagi owinięte boczkiem powinny spędzić na ruszcie około 6-8 minut, w zależności od grubości łodyg i siły żaru. W połowie grillowania warto je delikatnie obrócić, aby boczek równomiernie się przyrumienił, a szparagi pozostały jędrne i soczyste. Zbyt długie grillowanie sprawi, że warzywa staną się suche, a boczek twardy. Idealny efekt to lekko sprężyste szparagi i chrupiący, złocisty bekon, które najlepiej podać zaraz po zdjęciu z grilla.

Składniki:

• 10-12 szt. zielonych szparagów,
• 10-12 szt. cienkich plastrów surowego, wędzonego boczku,
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
• kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Każdą łodygę należy dokładnie umyć, osuszyć i odłamać twardą końcówkę.
2. Następnie owiń szparagi cienkimi plastrami surowego, wędzonego boczku.
3. Szparagi grilluj krótko – po kilka minut z każdej strony, aż boczek stanie się złocisty, a warzywa lekko zmiękną.
4. Dla podkreślenia smaku wystarczy odrobina świeżo mielonego pieprzu i kilka kropel soku z cytryny.