Owijam mięsem i wrzucam na grilla. Goście zajadają się chętniej niż kiełbaską
Sezon na grilla trwa w najlepsze, ale ile można jeść karkówkę i kiełbasę? Warto sięgnąć po coś innego – szparagi świetnie sprawdzą się na ruszcie, nie tylko jako dodatek do mięsa czy camemberta, lecz także jako prawdziwa gwiazda letniego menu.
Szparagi owijane boczkiem to świetny wybór na grilla
Szparagi to prawdziwy skarb sezonu. Są pyszne, a równocześnie proste w przygotowaniu. Nawet jeśli wydaje ci się, że przez wszystkie lata odkryłeś wszystkie możliwe sposoby na to warzywo, warto eksperymentować dalej. Ugrillowane i owinięte w boczek zyskają pyszny smak i staną się prawdziwą gwiazdą twojej kolacji.
W dodatku szparagi są bogate w kwas foliowy, witaminy C, E i K oraz błonnik, a przy tym niskokaloryczne – około 20 kcal w 100 g. Mają również właściwości moczopędne wspierające nerki i zawierają antyoksydanty chroniące przed wolnymi rodnikami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Penne ze szparagami w kremowym sosie – obiad w 20 minut!
Idealne szparagi w boczku
To połączenie zachwyca prostotą i smakiem, a przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil. Boczek, dzięki swojej tłustości i wyrazistemu aromatowi, doskonale podkreśla subtelność szparagów, chroniąc je jednocześnie przed wysuszeniem na grillu. Dzięki temu warzywa pozostają soczyste, a boczek nabiera apetycznej chrupkości. Najlepiej użyć świeżych, zielonych szparagów, które są delikatne, wyraziste i nie wymagają obierania. Cienkie plastry boczku szybko się zrumienią i nie zdominują smaku warzyw.
Kluczem do sukcesu jest odpowiedni czas grillowania – szparagi owinięte boczkiem powinny spędzić na ruszcie około 6-8 minut, w zależności od grubości łodyg i siły żaru. W połowie grillowania warto je delikatnie obrócić, aby boczek równomiernie się przyrumienił, a szparagi pozostały jędrne i soczyste. Zbyt długie grillowanie sprawi, że warzywa staną się suche, a boczek twardy. Idealny efekt to lekko sprężyste szparagi i chrupiący, złocisty bekon, które najlepiej podać zaraz po zdjęciu z grilla.
Przepis na grillowane szparagi w boczku
Składniki:
- 10-12 szt. zielonych szparagów,
- 10-12 szt. cienkich plastrów surowego, wędzonego boczku,
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
- kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Każdą łodygę należy dokładnie umyć, osuszyć i odłamać twardą końcówkę.
- Następnie owiń szparagi cienkimi plastrami surowego, wędzonego boczku.
- Szparagi grilluj krótko – po kilka minut z każdej strony, aż boczek stanie się złocisty, a warzywa lekko zmiękną.
- Dla podkreślenia smaku wystarczy odrobina świeżo mielonego pieprzu i kilka kropel soku z cytryny.
