Owijam mięsem i wrzucam na grilla. Goście zajadają się chętniej niż kiełbaską
Sezon na grilla trwa w najlepsze, ale ile można jeść karkówkę i kiełbasę? Warto sięgnąć po coś innego – szparagi świetnie sprawdzą się na ruszcie, nie tylko jako dodatek do mięsa czy camemberta, lecz także jako prawdziwa gwiazda letniego menu.
Szparagi to prawdziwy skarb sezonu. Są pyszne, a równocześnie proste w przygotowaniu. Nawet jeśli wydaje ci się, że przez wszystkie lata odkryłeś wszystkie możliwe sposoby na to warzywo, warto eksperymentować dalej. Ugrillowane i owinięte w boczek zyskają pyszny smak i staną się prawdziwą gwiazdą twojej kolacji.
W dodatku szparagi są bogate w kwas foliowy, witaminy C, E i K oraz błonnik, a przy tym niskokaloryczne – około 20 kcal w 100 g. Mają również właściwości moczopędne wspierające nerki i zawierają antyoksydanty chroniące przed wolnymi rodnikami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Penne ze szparagami w kremowym sosie – obiad w 20 minut!
Idealne szparagi w boczku
To połączenie zachwyca prostotą i smakiem, a przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil. Boczek, dzięki swojej tłustości i wyrazistemu aromatowi, doskonale podkreśla subtelność szparagów, chroniąc je jednocześnie przed wysuszeniem na grillu. Dzięki temu warzywa pozostają soczyste, a boczek nabiera apetycznej chrupkości. Najlepiej użyć świeżych, zielonych szparagów, które są delikatne, wyraziste i nie wymagają obierania. Cienkie plastry boczku szybko się zrumienią i nie zdominują smaku warzyw.
Kluczem do sukcesu jest odpowiedni czas grillowania – szparagi owinięte boczkiem powinny spędzić na ruszcie około 6-8 minut, w zależności od grubości łodyg i siły żaru. W połowie grillowania warto je delikatnie obrócić, aby boczek równomiernie się przyrumienił, a szparagi pozostały jędrne i soczyste. Zbyt długie grillowanie sprawi, że warzywa staną się suche, a boczek twardy. Idealny efekt to lekko sprężyste szparagi i chrupiący, złocisty bekon, które najlepiej podać zaraz po zdjęciu z grilla.
Przepis na grillowane szparagi w boczku
Składniki:
- 10-12 szt. zielonych szparagów,
- 10-12 szt. cienkich plastrów surowego, wędzonego boczku,
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
- kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Każdą łodygę należy dokładnie umyć, osuszyć i odłamać twardą końcówkę.
- Następnie owiń szparagi cienkimi plastrami surowego, wędzonego boczku.
- Szparagi grilluj krótko – po kilka minut z każdej strony, aż boczek stanie się złocisty, a warzywa lekko zmiękną.
- Dla podkreślenia smaku wystarczy odrobina świeżo mielonego pieprzu i kilka kropel soku z cytryny.
