Podaję do obiadu zamiast zwykłej mizerii. Ten sposób na ogórki bije na głowę wszystkie inne

Zaledwie 10 minut - tyle czasu potrzebujesz, aby przygotować prosty, ale niezwykle smaczny dip, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do różnorodnych dań. Ja zwykle podaję go do potraw z grilla, świeżych warzyw, krakersów czy frytek. Mowa o greckim sosie tzatziki, który zyskał ogromną popularność na całym świecie. Ale jak go przygotować?

Pochodzenie nazwy tego specjału jest niejasne. Historycy poszukują źródeł określenia tzatziki w wielu językach, takich jak grecki, turecki, perski, ormiański, a nawet kurdyjski. W swoich dziennikach z XVII wieku, turecki podróżnik Evliya Çelebi wspominał o cacıχ, co oznacza zioła dodawane do potraw. Pierwszy udokumentowany przepis na tzatziki, rozumiane jako jogurtowy sos, pochodzi z 1876 roku.

Dziś tzatziki jest nieodłącznym elementem greckiej kuchni. Ten dip jest obowiązkowym dodatkiem do różnych potraw mięsnych, smażonych czy grillowanych, w tym słynnych klopsików keftedes. Doskonale komponuje się również z daniami rybnymi. Tzatziki jest często podawane z warzywami, zarówno surowymi, jak i pieczonymi. Smakuje wyśmienicie z pitą, frytkami czy krakersami. Ten jogurtowo-ogórkowy dip sprawdzi się również jako dodatek do popularnych dań kuchni polskiej zamiast mizerii.

Składniki:

• 3 ogórki gruntowe,
• 1 szklanka gęstego jogurtu greckiego,
• 2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz grubo mielony,
• 1 łyżka soku świeżo wyciśniętego z cytryny lub biały ocet winny,
• mięta lub koperek,
• pół łyżki oliwy.

Przygotowanie:

1. Ogórki dobrze oczyść i ewentualnie obierz, a następnie zetrzyj na tarce o średnich lub dużych ostrzach. Ogórki posól i odstaw na kilka minut.
2. Ogórki odciśnij po chwili, używając gazy lub ręczników papierowych. Usunięcie nadmiaru wody zapobiegnie późniejszemu rozwarstwieniu sosu.
3. Czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
4. Jogurt wymieszaj z odciśniętymi ogórkami, dodaj czosnek i oliwę. Wymieszaj całość i dopraw solą i pieprzem.
5. Wierzch posyp posiekaną miętą lub koperkiem.
6. Gotowy sos tzatziki odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.