Porcja jak dla pułku wojska. Wigilijne kluski z makiem według Ani Starmach

Do świąt coraz bliżej. A wraz z nimi cała masa genialnych przepisów na smaczne, ciekawe i przede wszystkim tradycyjne dania. Nie może zabraknąć ich zwłaszcza w trakcie Wigilii, gdzie na stole ze śnieżnobiałym obrusem i opłatkiem powinno znaleźć się aż 12 potraw. 

Oczywiście oprócz karpia, czerwonego barszczu z uszkami, pierogów, kutii oraz kompotu z suszu nie może zabraknąć klusek z makiem. I tak się składa, że sprawdzonym przepisem na te pyszności podzieliła się sama Ania Starmach.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jeśli śledzisz moje artykuły od dłuższego czasu, to doskonale wiesz, że uwielbiam testować nowe przepisy z różnych dziedzin sztuki kulinarnej. Dlatego też w mojej kuchni próbuję zarówno zupełnych nowinek, ciekawych kombinacji smakowych, jak i tradycyjnych przepisów prosto z polskiej kuchni. 

A skoro o niej już mowa, to w tym miejscu chciałabym skupić się na przepisie samej Ani Starmach. Myślę, że znanej i cenionej kucharki, jurorki programów kulinarnych oraz autorki książek o tematyce kulinarnej nie trzeba bliżej nikomu przedstawiać. Panią Anię pokochała cała rzesza Polaków, dlatego tym bardziej warto wiedzieć, że w tym roku możesz przygotować pyszne danie wigilijne z jej autorskiego przepisu. Znawczyni sztuki kulinarnej zdradziła, jak przygotowuje tradycyjne kluski z makiem. Tego nie możesz przegapić!

Składniki:

• 600 g maku,
• 400 g makaronu na łazanki,
• 1 litr mleka,
• 200 ml miodu,
• 4 łyżki konfitury z róży,
• 80 g masła,
• 200 g rodzynek,
• 100 g orzechów włoskich,
• 100 g migdałów bez skórki,
• 100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy,
• 100 g suszonych daktyli,
• 100 g suszonych śliwek,
• 100 g suszonych moreli.

Sposób przygotowania:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania maku. W tym celu przesyp go do garnka i gotuj na palniku z dodatkiem mleka. Ania Starmach zaznacza, że ten proces powinien potrwać ok. 30 minut. 
2. W międzyczasie ugotuj makaron na łazanki. 
3. Mak po ugotowaniu najpierw odsącz, po czym zmiel go dwukrotnie w maszynce do mięsa. 
4. Następnie podziel na mniejsze kawałki wszystkie bakalie, które użyjesz do przepisu. 
5. Na palniku ułóż garnek z masłem. Kiedy produkt całkowicie się roztopi, dodaj do środka miód. 
6. Jako kolejne składniki w garnku powinny znaleźć się wcześniej przygotowane bakalie, konfitura z róży oraz mak. Całość podgrzewaj przez chwilę. Od czasu do czasu przemieszaj dokładnie zawartość garnka. 
7. Na koniec wymieszaj ze sobą ugotowany makaron oraz mieszankę z garnka. I to wszystko, smacznego!