Przepis prosto ze Śląska. Ten deser zachwyci każdego fana słodkości

Śląska szpajza to deser, który łączy delikatność i słodycz w doskonałych proporcjach. Przygotowywany na bazie jajek, cukru i aromatycznych dodatków, takich jak kakao, cytryna czy alkohol, stanowi kulinarną wizytówkę regionu. Deser ten jest lekki, puszysty i niezwykle efektowny, a jego przygotowanie wcale nie wymaga skomplikowanych umiejętności.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Szpajza to tradycyjny śląski deser, który od lat cieszy się popularnością w regionie. Jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa Speise, oznaczającego "potrawa" lub "danie". Szpajza to lekki, puszysty deser na bazie jajek, cukru i aromatycznych dodatków, takich jak kakao, cytryna czy alkohol.

Przygotowanie szpajzy polega na połączeniu ubitych żółtek z cukrem i piany z białek, z dodatkiem żelatyny, która nadaje deserowi delikatną konsystencję. W zależności od wariantu można ją przygotować w wersji kakaowej, cytrynowej czy z odrobiną alkoholu, co dodaje jej charakterystycznego smaku.

Dawniej szpajza była serwowana podczas uroczystości rodzinnych, takich jak wesela, komunie czy święta. Była symbolem elegancji i wykwintności, ponieważ przygotowanie wymagało precyzji i staranności. Dziś deser ten wraca do łask jako wyjątkowe danie, które przypomina o kulinarnym dziedzictwie Śląska.

Śląska szpajza to kulinarne dziedzictwo, które warto odkryć na nowo. Ten prosty, a zarazem efektowny deser zachwyci zarówno wielbicieli klasycznych smaków, jak i tych, którzy szukają nowych inspiracji w kuchni.

Składniki:

• 4 jajka,
• 100 g cukru,
• 1 łyżka kakao (lub sok z cytryny do wersji cytrynowej),
• 1 łyżeczka żelatyny,
• 50 ml wody,
• opcjonalnie kieliszek rumu lub likieru.

Przygotowanie:

1. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia.
2. Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, dodaj kakao lub sok z cytryny oraz alkohol, jeśli używasz.
3. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Do masy z żółtek dodaj ostudzoną żelatynę i delikatnie połącz z pianą z białek, mieszając łyżką.
4. Przełóż deser do pucharków lub małych miseczek i schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.

Dlaczego warto spróbować szpajzy?

Szpajza to deser, który doskonale łączy tradycję z wyrafinowanym smakiem. Jego lekkość i puszystość sprawiają, że idealnie nadaje się jako zwieńczenie uroczystego obiadu lub słodka przekąska na co dzień. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu szpajza to deser, który każdy może przyrządzić w domu.