Czekolada wnosi intensywność smaku, aromat i całą gamę cennych składników, od magnezu, przez żelazo, po flawonoidy, które działają antyoksydacyjnie i wspierają układ krążenia. Masło orzechowe z kolei dostarcza zdrowe tłuszcze nienasycone, białko i błonnik, dzięki czemu te ciastka są sycącą, wartościową przekąską, a nie tylko małowartościowymi kaloriami.
W tym przepisie naturalna słodycz pochodzi z odrobiny syropu z agawy i daktyli, które dodają przyjemną karmelową nutę i powodują, że smak jest pełniejszy, ale bez nadmiaru rafinowanego cukru. Całość można dodatkowo wzbogacić szczyptą cynamonu lub wanilii, aby ciastka były jeszcze bardziej aromatyczne.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Przepis na ciastka z czekolady i masła orzechowego
Ciastka z czekoladą i masłem orzechowym to słodka przekąska, której trudno się oprzeć. Wystarczy kilka składników i chwila w kuchni, by przygotować deser o intensywnym smaku i pięknym aromacie.
Składniki (około 5-10 sztuk):
- 1 łyżka masła orzechowego (30 g),
- 1 łyżka syropu z agawy (15 g),
- 1 daktyl (5 g),
- 1 łyżka mąki ryżowej (15 g),
- 3 kostki czekolady gorzkiej min. 65 proc. (15 g),
- sól.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Daktyla umieść w małym naczyniu i zalej wrzątkiem. Dostosuj ilość wody, tak aby cały daktyl był przykryty. Zostaw go na kilka minut, a następnie opłucz i odsącz z nadmiaru wody na sitku.
Krok 2. Do miseczki włóż masło orzechowe i syrop. Wymieszaj.
Krok 3. Daktyla oraz czekoladę drobno pokrój i dodaj do miseczki. Dokładnie wymieszaj.
Krok 4. Następnie dodaj mąkę ryżową i szczyptę soli. Mieszaj i ucieraj łyżką, aż do połączenia składników. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Następnie wyrób ciasto dłońmi.
Krok 5. Zwilżonymi dłońmi formuj małe ciasteczka i układaj je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 10-15 minut, w zależności od wielkości i preferowanego stopnia wypieczenia. Co jakiś czas sprawdzaj, czy zbyt mocno się nie przypiekają. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia bez ściągania ciastek z blachy.
Krok 6. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
