Robię obłędną bezę i to bez jajek. Teściowa nie mogła w to uwierzyć

Weganizm często kojarzy się z ograniczeniami i kompromisami w kwestii smaku – ale czy na pewno musi tak być? Wegańskie przysmaki mogą zachwycać każdego, nawet zagorzałych mięsożerców. Przedstawiamy przepisy na słodkości, które nie tylko są zdrowe, ale przede wszystkim niezwykle smaczne. Od brownie z kaszy jaglanej bez pieczenia, przez kruche wegańskie bezy, aż po bananowe ciastka owsiane z masłem orzechowym – te przysmaki zaskoczą każdego swoją głębią smaku i wartościami.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Brownie z kaszy jaglanej to idealna propozycja dla tych, którzy szukają zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych słodkości. Kasza jaglana, będąca głównym składnikiem tego deseru, jest doskonałym źródłem błonnika oraz wielu witamin i minerałów, które wspierają zdrowie serca i układu pokarmowego. Połączenie kaszy z bananem, daktylami, kakao i masłem orzechowym tworzy bogate w smaku i wartości odżywcze brownie, które zadowoli każdego łasucha. To wegańskie, bezglutenowe ciasto nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jego przygotowanie jest szybkie i proste.

Składniki:

• kasza jaglana - 1/2 woreczka lub 5 łyżek (50 g),
• mleko migdałowe - 1/2 szklanki (100 g),
• banan - 1 sztuka (100 g),
• daktyle - 2-4 średnie sztuki (30 g),
• masło orzechowe - 1 łyżka (20 g),
• kakao ciemne - 1 łyżka (10 g),
• woda - 1/2 szklanki (100 g)
• sól.

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną dokładnie wypłucz. Następnie przełóż do garnka, dodaj mleko, wodę i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie większość płynu.
2. Przełóż ugotowaną kaszę do blendera. Dodaj obranego i pokrojonego banana, drobno pokrojone daktyle, większość kakao i masło orzechowe. Zblenduj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
3. Masę przełóż do naczynia i wyrównaj. Odstaw do lodówki na kilka godzin, by stężała.
4. Tuż przed podaniem przygotuj polewę: wymieszaj resztę kakao z odrobiną wody, aby uzyskać gładką polewę. Rozsmaruj równomiernie na wierzchu ciasta.

Wegańskie bezy to doskonały przykład kreatywności w kuchni roślinnej, gdzie aquafaba, czyli woda z gotowania ciecierzycy, zastępuje białka jaj, pozwalając stworzyć lekkie i chrupiące przysmaki bez użycia jakichkolwiek produktów zwierzęcych. Aquafaba jest nie tylko doskonałym wegańskim zamiennikiem białek jajek, ale także zawiera białko i inne składniki odżywcze, co czyni ją zdrową alternatywą w wielu przepisach. Wegańskie bezy są świetnym wyborem dla osób z alergią na jaja oraz dla tych, którzy poszukują lżejszych wersji tradycyjnych deserów.

Składniki:

• aquafaba (woda z cieciorki gotowanej lub z konserwowej) - 3/4 szklanki (150 g),
• słodzik bez kalorii np. erytrytol - 15 łyżek (150 g).

Przygotowanie:

1. Ubij aquafabę w wysokim naczyniu do uzyskania sztywnej piany, co zazwyczaj trwa około 10 minut.
2. Stopniowo dodawaj słodzik, po jednej łyżce, miksując aż do rozpuszczenia każdej porcji.
3. Przełóż gotową masę do rękawa cukierniczego i wyciskaj bezy w wybranym kształcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Alternatywnie, możesz formować bezy łyżką.
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 110°C przez około 90-100 minut, aż bezy będą całkowicie wysuszone.
5. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw bezy w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
6. Przechowuj bezy w szczelnie zamkniętym pojemniku do dwóch tygodni, aby zachowały świeżość i chrupkość.

Bananowe ciastka owsiane z masłem orzechowym to zdrowa i szybka przekąska, idealna na każdą porę dnia. Banany są naturalnym źródłem błonnika, potasu i naturalnych cukrów, które zapewniają energię. Płatki owsiane również dodają sycącego błonnika oraz są bogate w witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm. Wiórki kokosowe wzbogacają ciastka o zdrowe tłuszcze i tropikalny smak, a cynamon dodaje słodko-korzennego aromatu. Połączenie tych składników z masłem orzechowym tworzy nie tylko pyszne, ale i odżywcze ciasteczka, które są łatwe w przygotowaniu i mogą stanowić świetną przekąskę na wynos.

Składniki:

• płatki owsiane - 5 łyżek (50 g),
• banan - 1 średnia sztuka (100 g),
• masło orzechowe - 1 łyżeczka (15 g),
• wiórki kokosowe - 2 łyżki (10 g),
• cynamon,
• woda.

Przygotowanie:

1. Obierz banana i pokrój go na mniejsze kawałki.
2. W blenderze umieść pokrojonego banana, płatki owsiane, wiórki kokosowe i szczyptę cynamonu. Dolej odrobinę wody. Zblenduj wszystkie składniki na gładką, gęstą masę.
3. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wykładaj porcje masy (około 1 łyżeczka na ciastko) i formuj ciasteczka. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż ciasteczka będą zarumienione.
4. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im nieco ostygnąć.
5. Podawaj ciasteczka ciepłe lub zimne, z dodatkiem masła orzechowego na wierzchu.

Wegańskie przysmaki zdobywają popularność nie tylko jako zdrowe opcje żywieniowe, ale również jako elementy wspierające zrównoważony rozwój. Bogate w błonnik, witaminy i minerały, przyczyniają się do obniżenia ryzyka przewlekłych chorób, takich jak choroby serca czy cukrzyca. Warto wprowadzać takie przekąski do swojego menu, aby urozmaicać dietę.