szafran

Kiedy u nas króluje makowiec i sernik, w Szwecji w czasie adwentu zajadają się szafranowymi bułeczkami. To deser obowiązkowy w dniu św. Łucji.

Herbata towarzyszy nam przez cały rok. Popijamy ją w domu, w pracy, u koleżanki, teściowej czy sąsiadki. Zamiast jednak po raz kolejny parzyć zieloną, czarną czy czerwoną, sięgnij po inny napar.

Szafran to nie tylko przyprawa. Jego napar wspiera nastrój, układ trawienny i kobiece zdrowie. Wystarczy kilka nitek, by poczuć jego złotą moc.

Czym milionerzy wzbogacają swoje talerze? Od białych trufli po jadalne złoto – luksusowe składniki to nie tylko symbol prestiżu, ale też niecodzienne doświadczenie smakowe. Sprawdź, co czyni je tak wyjątkowymi i dlaczego warto ich spróbować choć raz w życiu!

Szafran, pozyskiwany z wysuszonych kwiatów krokusa, to najdroższa przyprawa na świecie. Ma wiele cennych właściwości zdrowotnych, ale trzeba za nią słono zapłacić. 1 kilogram tej barwiącej na żółto przeprawy to koszt niekiedy nawet 10 tysięcy dolarów, zaś 1 gram około 10-20 złotych. Dlaczego jest tak droga?

Szafran, kurkuma, sos sojowy – istnieje wiele dodatków, dzięki którym ryż nabiera smaku i aromatu. Jednak mało kto wie, że w tej roli znakomicie sprawdza się również bardzo popularna przyprawa, obecna niemal w każdej polskiej kuchni.

Przygotowując rozmaite dania, sięgasz po przyprawy. Poza niezwykłymi walorami smakowymi mają również cenne dla organizmu -właściwości. Niektóre z nich są tanie i łatwo dostępne, ale są też takie, które uznaje się za najdroższe na świecie. Do takiej kategorii należy szafran, który jest jedną z najszlachetniejszych przypraw. Czym jest ta przyprawa, jakie ma właściwości i zastosowanie w kuchni?

Historia tego pysznego dania rozpoczęła się prawdopodobnie już w starożytności, w obozach przemierzających Persję koczowników, którzy żywili się m.in. opiekanym nad ogniskiem mięsem, nadziewanym na cienkie szpikulce. Początkowo była to przede wszystkim baranina i jagnięcina, jednak z czasem na terenie dzisiejszego Iranu upowszechnił się również drób, stając się bazą jednego najpopularniejszych tutejszych dań, czyli jujeh kebab.

Szafran jest przyprawą o niezwykłym smaku i aromacie, pochodzącą z krokusa szafranowego (Crocus sativus). Ma długą historię stosowania zarówno w kulinariach, jak i w medycynie tradycyjnej. Uchodzi za najdroższą przyprawę na świecie - 1 g szafranu kosztuje około 40 zł, chociaż za dobrej jakości produkt trzeba zapłacić nawet około 100 zł za 1 g. Kilka nitek szafranu wystarczy, by stworzyć wodę szafranową, która wspaniale pobudzi z rana nawet największych śpiochów.