Tak puszystych placuszków dawno nie jadłam. Lekkie jak obłok i napakowane białkiem
Mięciutkie, pachnące gruszką i przyjemnie sycące. Te placuszki to coś więcej niż zwykłe racuchy – są delikatne jak chmurka, a przy okazji naprawdę solidnie "napakowane" białkiem. Wszystko za sprawą jednego składnika, który coraz częściej pojawia się w lodówkach osób dbających o zbilansowaną dietę.
Czym właściwie jest kvarg?
Kvarg to świeży ser twarogowy popularny w krajach skandynawskich i niemieckojęzycznych. Konsystencją przypomina bardzo gęsty jogurt lub kremowy twaróg, ale w smaku jest łagodniejszy, lekko kwaskowy i bardziej aksamitny.
Ciasto Biskup krok po kroku. Warstwowy deser nigdy nie zawodzi
Jego największą zaletą jest wysoka zawartość białka przy stosunkowo niskiej ilości tłuszczu (w zależności od wersji). Dzięki temu świetnie sprawdza się w śniadaniach, deserach i wypiekach – podnosi wartość odżywczą potrawy, a jednocześnie nadaje jej wilgotność i puszystość. W cieście na placuszki działa jak naturalny "zmiękczacz" – sprawia, że są delikatne w środku i nie wysychają. W połączeniu z soczystą gruszką tworzy duet idealny.
Mięciutkie placuszki z gruszką i kvargiem
Składniki (2-3 porcje):
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie),
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 1 jajko,
- 1 szklanka kefiru lub maślanki,
- 150 g kvargu,
- 1 średnia gruszka, obrana i pokrojona w drobną kostkę,
- ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie),
- tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy lub masło klarowane).
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier (oraz cynamon, jeśli używasz).
- W drugiej misce roztrzep jajko, dodaj kefir i kvarg. Wymieszaj do połączenia – masa może być lekko grudkowata.
- Połącz mokre składniki z suchymi. Wymieszaj krótko, tylko do uzyskania gęstego ciasta.
- Dodaj pokrojoną gruszkę i delikatnie wmieszaj ją w masę.
- Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu smaż placuszki porcjami po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i wyrośnięte. Gotowe placuszki są puszyste, wilgotne w środku i przyjemnie owocowe.
Jak podawać?
Najprościej – jeszcze ciepłe, z kleksem jogurtu naturalnego lub dodatkową łyżką kvargu na wierzchu. Świetnie smakują z odrobiną miodu, syropu klonowego albo garścią świeżych owoców. Jeśli lubisz kontrasty, dodaj kilka prażonych orzechów włoskich – podbiją smak gruszki i dodadzą chrupkości.
To taki typ śniadania, po którym naprawdę czujesz sytość – bez ciężkości, za to z przyjemnym poczuciem, że zjadłaś coś i pysznego, i odżywczego.
