Taki gulasz był kultowym daniem. Teraz ludzie uciekają, poznając główny składnik

Kiedyś taki gulasz jadano bardzo często. Dzisiaj, gdybyś chciał go podać młodym domownikom, mógłbyś zostać posądzony o postradanie zmysłów. Czy to młodzież nie wie co dobre, czy starsi mają dziwne upodobania kulinarne? Zobacz przepis na gulasz z płucek wieprzowych i sam oceń.

Podroby wieprzowe stały się aktualnie spożywczym tematem tabu. Dla większości starszych konsumentów ich istnienie na rynku mięsnym nie jest niczym dziwnym, a same podroby kojarzą im się nad wyraz dobrze. W tym samym czasie młodzi klienci patrzą na ten sam produkt i zastanawiają się, jak to w ogóle możliwe, że ktoś to kupuje. Czy to w ogóle jest jadalne? Albo nawet: legalne?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tak, serca, wątroby, płuca, żołądki, serca czy mózgi nie są aktualnie wyborem numer jeden klienteli z działów mięsnych. Ale nie zawsze tak było. W PRL-u dużą popularnością cieszyły się ozorki wieprzowe w galarecie i doprawiony octem i cebulą móżdżek, za którym szalała nawet sama Irena Santor. Często podawano również gulasz z płucek, o którym chcemy dzisiaj z tobą pomówić.

Płuca wieprzowe to zapomniane podroby, które charakteryzują się całkiem niezłymi wartościami odżywczymi. Ich cena również potrafi zachęcić do konsumpcji, bo kosztują zaledwie 8-9 złotych za kilogram. To oznacza, że przygotowany z nich gulasz będzie tanią i odżywczą potrawą. A czy smaczną? Według nas warto dać im szansę. Zobacz przepis i sam to oceń!

Składniki:

• 1 kg wieprzowych płuc,
• 1 cebula,
• kostka drobiowa (najlepiej domowa),
• 3 łyżki oleju,
• 2 liście laurowe,
• 2 łyżeczki vegety,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki mąki,
• lubczyk.

Sposób przygotowania:

1. Płuca oczyść, umyj i przełóż do garnka. Zalej wodą i gotuj przez 20 minut, nie zapominając o usuwaniu szumowin. Następnie wyjmij podroby, ostudź i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obierz, pokrój w piórka i zeszklij na głębokiej patelni. Dodaj do nich płucka i duś przez kilka minut. Następnie wlej 3 szklanki wody, dodaj domową kostkę rosołową, dopraw suszonym lubczykiem, vegetą, pieprzem, solą i ziołami prowansalskimi. Duś przez 15 minut.
3. Gulasz zagęść mąką wymieszaną z wodą. Smacznego!