Takie wafelki robiła dla mnie babcia. Ich smak na zawsze utkwił w mojej pamięci

Ten uzależniający smak wafli przekładanych kakaową masą pamiętam do dzisiaj. Babcia szykowała je zazwyczaj na niedzielę, do popołudniowej herbaty. Pamiętacie jeszcze ten deser?

Dzisiaj już nie sięga się po takie specjały, bo margaryna, bo mleko w proszku. W czasach dostatku mamy wybór, niegdyś jednak na takie smakołyki patrzono z uwielbieniem. U mnie i na wafle, i na przyrządzany z nich deser mówiono andruty. Większość jednak zna je pod nazwą piszinger.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Z margaryną i mlekiem w proszku, z nutką kakao i porządną dawką cukru. Przepis na masę kakaową do andrutów jest wynikiem kreatywnego podejścia gospodyń do wszechobecnych braków w epoce PRL-u. Masa ta miała imitować smak czekolady, o której można było jedynie pomarzyć. Nie było to odwzorowanie jeden do jednego, jednak - przyznać trzeba - smaku margarynowej masy nie da się zapomnieć.

Przepis ten nawiązuje do klasycznego wiedeńskiego torcika Pischinger. Deser ten składa się z wafli przekładanych masą czekoladowo-orzechową. Do jego przygotowania używa się masła, śmietanki, posiekanych orzechów włoskich oraz czekolady o dużej zawartości kakao. Całość natomiast pokryta jest warstwą czekoladowego lukru. Babcine wafle to tańsza podróbka tego deseru, ale wciąż są warte grzechu.

Składniki:

• 1 opakowanie wafli,
• 3 łyżki kakao,
• 250 g margaryny,
• 220 g cukru,
• 125 ml mleka,
• 70 g mleka w proszku.

Przygotowanie:

1. Margarynę podgrzej na małym ogniu z cukrem, mlekiem i kakao, aż składniki połączą się. Po tym odstaw całość do wystudzenia.
2. Do wystudzonej masy dodaj mleko w proszku. Wymieszaj całość tak, by nie pozostawić grudek.
3. Gotowy krem rozcieraj na gładkiej stronie wafli i przykrywaj drugim waflem o chropowatej powierzchni.
4. Gotowe wafle przykryj papierem do pieczenia i dociąż np. deską do krojenia i garnkiem. Pozostaw je tak na minimum 2 godziny. Po tym czasie będą gotowe do pokrojenia.