Używasz plastikowych butelek zamiast słoików do kiszenia? Trujesz swoją rodzinę

Wiele osób kisi ogórki w plastikowej butelce. O szkodliwości tego materiału słyszymy od dawna. Nie powinniśmy z niego korzystać na co dzień. Nie mamy nawet pojęcia o tym, jakie szkodliwe substancje trafiają do naszego organizmu. W kontrze mamy modę na zero waste i ponowne wykorzystywanie plastikowych butelek i pojemników (np do mrożenia koperku). Z tego jak najszybciej musimy zrezygnować. Co z tego, ze nie marnujemy przedmiotów, skoro jednocześnie się trujemy?

Jak wiemy, ogórki kiszone zawierają mnóstwo witamin oraz minerałów. Pozytywnie wpływają na pracę jelit, wspierają naszą odporność i nawet pomagają w odchudzaniu. Jeśli jednak przygotowujemy kiszonki w plastikowej butelce, do naszego organizmu trafiają też szkodliwe substancje, na przykład bisfenol. Ten składnik jest przyczyną:

• bezpłodności,
• cukrzycy,
• zaburzeń metabolicznych,
• nowotworów.

Powiecie pewnie, że picie wody z takiej butelki nie jest szkodliwe. To prawda, bo bisfenol uaktywnia się dopiero w kontakcie z wysoką temperaturą. Wystarczy, że wystawimy plastik na słońce lub zalejemy ogórki kiszone gorącą zalewą (co również jest błędem, o czym pisaliśmy w tym artykule). Lepszym pomysłem będą szklane słoje, są o wiele bardziej bezpieczne.

Nie wszystkie słoiki będą dobre. Aby nadawały się do przygotowywania przekąski, muszą być przede wszystkim:

• czyste i nie mogą mieć rdzy — kiszone ogórki z takiego nie nadają się do niczego, a już na pewno nie do jedzenia,
• przezroczyste — dzięki nim możemy obserwować proces fermentacji, sprawdzić, czy wszystko dobrze przebiega; kolorowe słoiki utrudniają dostrzeganie pleśni i jakichś przebarwień.

Dobrym pomysłem jest także kiszenie w kamiennym naczyniu lub drewnianej beczce (musi być ona szczelna). Sprawdzą się one, gdy chcesz ukisić ogromną liczbę ogórków.