To miał być zwykły obiad, a wyszło jak we trattorii. Niepozorny składnik zmienił wszystko

Łosoś to doskonałe źródło kwasów omega-3, które są niezbędne dla zdrowia serca, skóry i stawów. W połączeniu z innymi bogatymi w składniki odżywcze produktami, takimi jak fasola cannellini, tworzy pełnowartościowy posiłek. Fasola ta dostarcza błonnika, białka, witamin i minerałów, a w połączeniu z łososiem stanowi zdrowy i szybki obiad.

Fasola cannellini to odmiana białej fasoli pochodząca z Włoch, ceniona za swój delikatny, lekko orzechowy smak i wyjątkowo kremową konsystencję po ugotowaniu. Ma podłużny kształt i jasny kolor, co sprawia, że świetnie prezentuje się w potrawach. Jest bogata w białko roślinne, błonnik, żelazo i magnez, dlatego często pojawia się w kuchni roślinnej jako sycący, a przy tym lekkostrawny składnik dań. Cannellini doskonale sprawdza się w zupach (np. minestrone), sałatkach, pastach i daniach jednogarnkowych — zwłaszcza z dodatkiem oliwy, czosnku, pomidorów i ziół śródziemnomorskich.

Jeśli nie masz jej pod ręką, bez problemu możesz zastąpić ją innymi jasnymi fasolami, takimi jak fasola jaś (zarówno drobna, jak i duża), fasola navy lub Great Northern. W daniach o bardziej wyrazistym smaku dobrze poradzi sobie nawet zwykła biała fasola z puszki. Ciecierzyca też się nada, choć będzie miała bardziej wyrazistą teksturę i nieco inny smak. Niezależnie od zamiennika, warto dać jej szansę – to fasola, która potrafi wznieść proste danie na wyższy poziom.

Katie Smith, fotografka kulinarna prowadząca konto @thehumblepescatarian na TikToku, podzieliła się przepisem na pieczonego łososia z fasolą cannellini. To danie przygotujesz w jednym naczyniu w zaledwie 30 minut.

Składniki:

• 2 filety z łososia,
• 1 puszka fasoli cannellini (odsączona w połowie),
• 2 cukinie pokrojone w półksiężyce,
• 2 łyżeczki pasty harissa (łagodna lub ostra),
• sok z połowy cytryny,
• oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Na blachę do pieczenia wrzuć fasolę cannellini i pokrojone cukinie. Dodaj pastę harissa i dokładnie wymieszaj, aby wszystko było pokryte.
3. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, dopraw solą i ponownie wymieszaj.
4. Piecz przez 15 minut, następnie wyjmij, zamieszaj i połóż filety z łososia na wierzchu.
5. Na łososia nałóż trochę więcej pasty harissa.
6. Piecz przez kolejne 15 minut, aż łosoś będzie kruchy, a fasola złocista.

Podsumowując, łosoś to nie tylko zdrowa, ale i wszechstronna ryba, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dzięki różnorodnym przepisom możesz cieszyć się jego smakiem na wiele sposobów, a każdy z nich dostarczy ci nie tylko przyjemności, ale i wartości odżywczych. Nie bój się eksperymentować i wprowadzać nowych składników do swoich dań z łososiem.

Źródło: Express