wielkopolska

Regionalne różnice w plackach ziemniaczanych nie przestają mnie zaskakiwać. Kiedy Poznaniak ściera warzywa na tarce, robi to wyjątkowo dokładnie i precyzyjnie. Nie widziałam, żeby na Mazowszu ktoś aż tak bardzo się do tego przykładał. Tutaj masa musi być bardzo drobna i spójna – taka, w której przekroju nie zobaczysz ani jednego ziemniaczanego wiórka.

Chociaż współczesne lady chłodnicze uginają się od delikatnych wędlin z indyka i szynek parmeńskich, dla naszych dziadków codziennością były inne, bardziej tradycyjne wyroby. Wśród nich królował czarny salceson, który dzisiaj budzi skrajne emocje. Czy jest szansa na jego powrót?

Nie tylko hipermarkety, ale również Żabka postanowiła w tym roku powalczyć o miłośników rogala świętomarcińskiego. Sprawdziłam w sklepie przy Starym Rynku w Poznaniu, jak idzie sprzedaż tradycyjnego wypieku. Właściciel zadowolony, ale liczby mówią same za siebie.