Właśnie zaczął się sezon. W Hiszpani robią z niej przepyszną przekąskę
Idealnie komponuje się jako owocowy akcent w słodkich wypiekach oraz jako dodatek do twardych serów i jest podawana jako pyszna przekąska na imprezach. Na hiszpańskich targach spotkasz ją pokrojoną w plastry lub kostkę, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przelać ją do słoików i schować do spiżarki, by czekała na swoje pięć minut.
Przygotowanie galaretki z pigwy to nic trudnego, a smakuje tak wspaniale, że warto poświęcić chwilę i zrobić ją samodzielnie w domu, zamiast sięgać po gotowy proszek w saszetce. Jeśli chcesz poczuć prawdziwego hiszpańskiego ducha, warto przelać gotową galaretkę do szklanego, prostokątnego pojemnika, który nada jej tradycyjny kształt i ułatwi krojenie na plastry lub kostkę. Jednak jeśli masz pod ręką tylko słoiki, nie musisz się martwić, ponieważ w takiej formie smakuje równie dobrze.
3 pomysły na owocowe desery z kruchą plecionką. Podane w słoiku
Galaretka z pigwy
Sezon na pigwę właśnie się zaczął, więc to doskonały moment, by sięgnąć po ten owoc i przygotować z niego pyszną galaretkę inspirowaną hiszpańską przekąską. Galaretka z pigwy świetnie komponuje się nie tylko w tradycyjnych, słodkich wypiekach, gdzie stanowi owocowy akcent, ale równie dobrze sprawdzi się przy cięższych i wytrawnych produktach. Doskonale zrównoważy ich intensywność, szczególnie w połączeniu z hiszpańskimi, wyrazistymi serami, takimi jak manchego.
Jeśli nie masz ochoty na eksperymenty z połączeniem galaretki i sera, możesz spokojnie podać ją do swoich ulubionych wypieków, takich jak na przykład drożdżówki. Jej słodycz i delikatna kwaskowatość świetnie pasują także do kruchych ciasteczek i ciast, dodając im świeżości i owocowej nuty.
Przepis na galaretkę z pigwy
Składniki:
- 1 kg owoców pigwy,
- 720 ml wody,
- 250 g cukru żelującego 2:1,
- sok z 1 cytryny,
- 2 gałązki melisy cytrynowej.
Sposób przygotowania:
- Owoce pigwy umyj, obierz i pokrój miąższ wraz z pestkami na mniejsze kawałki, włóż do garnka i zalej wodą.
- Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 50 minut, aż owoce zmiękną.
- Następnie odcedź sok przez gazę, nie wyciskając owoców, aby galaretka była klarowna.
- Dodaj sok z 1 cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Odlej 500 ml soku do garnka, wsyp 250 g cukru żelującego i dodaj 2 gałązki melisy cytrynowej.
- Podgrzewaj na dużym ogniu, mieszając, aż do zagotowania.
- Następnie gotuj jeszcze 2 minuty, po czym usuń melisę.
- Gorącą galaretkę przelej do wyparzonych słoików i postaw do góry dnem, aż ostygnie.
